Автор рецептаЛяля Мю
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 75 г |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Вода | 60 мл |
| Кинза | 3 веточки |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Растительное масло | 1 столовая ложка |
| Консервированный нут | 200 г |
| Молотый черный перец | щепотка |
| Кумин (зира) | щепотка |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Замесить тесто: смешать яйцо, воду и соль, затем постепенно добавить муку, непрерывно помешивая. Как только тесто начнет густеть, выместить его рукой. Когда станет густым, выложить на стол и месить руками, пока оно не станет гладким. Готовое тесто не должно прилипать к столу.
- 2
Готовое тесто переложить в пакет и убрать в холодильник на 30 минут отдохнуть.
- 3
Начинка: нут откинуть на дуршлаг и слить жидкость. Переложить в миску и немного разомнуть вилкой (если жесткий, то слегка проработать блендером) — масса не должна быть однородной.
Инструменты
Блендер - 4
Добавить мелко нарезанные чеснок и кинзу, соль, перец и масло. Хорошо перемешать.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 5
Достать тесто, разделить его на шарики размером с орех, раскатать в тонкий круг.
- 6
В центр теста выложить начинку, распределив ее по половине теста. Сверху накрыть второй половиной теста — кутабы должны по форме напоминать месяц. Края хорошо защипнуть.
- 7
Обжарить кутабы на антипригарной сковороде на среднем огне. Можно жарить с добавлением масла, можно жарить на сухой сковороде, но в таком случае готовые кутабы немного смазать растопленным сливочным маслом, чтобы они не сохли.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 8
Подавать с соусом из сметаны и зелени.
