Мясной рулет с колбасой

АВТОР: Матильда Огурцова

порции: 4ГОТОВИТЬ:

2 часа 30 минут

Автор рецепта

Автор: Матильда ОгурцоваПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

670

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Телятина

800 г

Колбаса

250 г

Телячий фарш

250 г

Смалец

1 столовая ложка

Куриное яйцо

2 штуки

Пшеничная мука

1 столовая ложка

Молоко

2 столовые ложки

Чеснок

2 зубчика

Молотый черный перец

по вкусу

Соль

по вкусу

Инструкция приготовления

2 часа 30 минут

Распечатать

1Пласт мяса хорошо отбить, посолить и поперчить.

2Фарш смешать с яйцами, приправить толченым чесноком и перцем.

3На отбитое мясо уложить слой фарша, посередине уложить колбасу, скрутить рулет и обвязать бечевкой.

Чтобы фаршированная птица, кусок вырезки или рулет не расползлись в духовке и сохранили форму, их можно закрепить при помощи кулинарной нити. Она сделана из хлопка или льна и не содержит красителей.

Инструмент

Бечевка кулинарная

4Смазать рулет жиром, выложить на противень или в гусятницу и запекать в горячей духовке 1,5–2 часа, часто поливая соком, который будет выделяться во время запекания.