Автор рецептаОля Давыдова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Рыба | 500 г |
| Твердый сыр | 50 г |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Репчатый лук | 2 головки |
| Свежие шампиньоны | 200 г |
| Сливочное масло | 3 столовые ложки |
| Сметана | 5 столовых ложек |
| Белое сухое вино | 1 столовая ложка |
| Лимон | ½ штук |
| Пшеничная мука | 2 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Молотый мускатный орех | щепотка |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Филе морского языка нарезать небольшими кубиками.
- 2
Лук мелко нарубить и обжарить в сливочном масле. Шампиньоны очистить от кожицы и нарезать тонкими ломтиками, сбрызнуть лимонным соком. Измельченные грибы добавить в сковороду с луком и жарить до полуготовности.
Шпаргалка
Как подготовить шампиньоны - 3
Грибы с луком посыпать мукой и жарить еще 2–3 минуты, после этого влить белое вино, добавить сметану и тушить на медленном огне 10 минут. В конце посолить, поперчить и добавить мускатный орех.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 4
Желтки отделить от белков и растереть с лимонным соком. Желтки и рыбу добавить к тушеным грибам, перемешать.
- 5
Рыбную смесь разложить в кокотницы и поместить на водяную баню. Накрыть крышкой и готовить на пару 15 минут. Затем посыпать тертым сыром и запекать под грилем 10–15 минут.
