Автор рецептаЛиана Светлова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Рис для суши | 80 г |
| Копченый угорь | 30 г |
| Огурцы | 10 г |
| Сухие водоросли нори | ½ штук |
| Маринованный имбирь | по вкусу |
| Соевый соус | по вкусу |
| Васаби | по вкусу |
| Лимон | 1 штука |
| Рисовый уксус для суши | 50 мл |
| Тростниковый сахар | 30 г |
| Соль | 10 г |
Инструкция приготовления
- 1
Рис обязательно промыть холодной проточной водой. Чтобы варить рис было удобно, используйте кастрюлю с прозрачной крышкой. На чашку риса — 250 мл холодной воды. Закрыть крышкой, на максимальном огне довести до кипения. Далее выставить огонь на минимум (самый минимально возможный) и так варить 12 минут. Убрать с огня и дать настояться 15 минут. ВСЕ МАНИПУЛЯЦИИ ДЕЛАТЬ С ЗАКРЫТОЙ КРЫШКОЙ, НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ ОТКРЫВАТЬ.
Шпаргалка
Как сварить рис - 2
Слегка подогреть уксус в микроволновке, добавить сахар и соль, размешать.
- 3
После того, как рис настоялся, необходимо переложить его в широкую тарелку, по лопатке порционно вылить на него полученную смесь уксуса, соли и сахара. Дать немного остыть, при этом рис впитает в себя уксус.
- 4
Взять половину листа водорослей нори и положить на макису (бамбуковую циновку), блестящей стороной вниз.
- 5
Смочить руки в тэдзу (вода + рисовый уксус), выложить готовый рис ровным слоем на нори, оставляя дальний от вас край нори без риса на 1 см. Посередине смазать небольшим количеством васаби и сверху выложить начинку ролла: копченный угорь и свежий огурец.
- 6
Приподнять край макису и скатать ролл по технике приготовления тонких ролл–хосомаки.
- 7
Разрезать ролл на 6–8 равных частей, подавать к столу с соевым соусом, маринованным имбирем, васаби и лимоном.
