Автор рецептаАлексей Зимин
Если в привычной селедке с картошкой последняя нужна, чтобы смягчить вкус соли, то, если заменить картошку на батат, эффект получается ровно противоположный: сельдь становится отчетливей и ярче. Объединить батат, похожий и на тыкву, и на морковь, с селедкой помогает гречишный мед и горчичный соус.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Филе сельди | 600 г |
| Батат | 3 штуки |
| Яблочный уксус | 30 мл |
| Оливковое масло | 100 мл |
| Дижонская горчица | 1 столовая ложка |
| Гречишный мед | 20 г |
| Зеленый лук | 30 г |
| Тимьян | 6 стеблей |
| Укроп | 10 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Картошку очистить, отварить в подсоленной воде. Спрыснуть частью оливкового масла, посыпать листьями тимьяна и отправить на четверть часа в духовку, разогретую до 180 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки
2Вбить оставшееся оливковое масло в уксус с медом, подливая его тонкой струйкой, до образования густого соуса. Вбить горчицу, посолить и поперчить.
Инструменты
Диспенсер для меда
3Филе сельди нарезать тонкими ломтиками, залить соусом, посыпать мелко нарубленной зеленью. Подавать с картошкой.
Шпаргалка
Как снять рыбное филе с кожи
