Энергетическая ценность на порцию

Калорийность369.1 ккал

Белки52 г

Жиры40.6 г

Углеводы4.5 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции

Готовить:10 минут

1
Проверить рыбу на наличие костей, если таковые нашлись, удалить их. Нарезать филе на куски нужной ширины, уложить кожей вниз в емкость для засолки.
2
Смешать соль и сахар. Если нет морской соли, можно взять обычную каменную соль.
3
Тщательно посыпать кусочки семги смесью соли и сахара. Втирать ничего не нужно!
4
Затем посыпать рыбу молотым черным перцем.
5
Мелко покрошить лавровый лист, им тоже посыпать рыбу.
6
Перевернуть рыбу кожей вверх, на 12 часов убрать ее в холодное место под пресс. Но если рыба неупругая, пресс не нужен. Через 12 часов слить образовавшийся рассол, перевернуть рыбу на другую сторону и отправить в холодное место еще часов на 6–8.