Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Лук-шалот | 1 штука |
| Сморчки | 350 г |
| Сушеные белые грибы | 15 г |
| Измельченные листья эстрагона | 1 ½ столовых ложек |
| Оливковое масло | 3 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Белый вермут | ¼ стаканов |
| Сыр рикотта | 450 г |
| Греческий йогурт | 200 г |
Инструкция приготовления
- 1
Белые грибы замочите в 1/4 стакана теплой воды на 10–20 минут до мягкости. Слейте воду (оставьте), грибы мелко нарежьте. Так же мелко нарежьте сморчки.
Инструменты
Нож шефский - 2
На среднем огне в небольшом сотейнике разогрейте оливковое масло. Добавьте измельченный шалот и слегка подрумяньте.
Инструменты
Сковорода алюминиевая - 3
Затем добавьте сморчки, дав жидкости выпариться. Добавьте белые грибы и эстрагон, готовьте еще несколько минут, пока жидкость не выпарится.
- 4
Посолите, поперчите, добавьте вермут и жидкость из-под белых грибов. Снимите с огня и охладите.
- 5
В комбайн выложите смесь с грибами и добавьте йогурт. Измельчите не до гомогенного состояния, чтобы ощущалась текстура.
- 6
Добавьте рикотту и снова взбейте до однородной массы, но чтобы так же чувствовалась текстура. Охладите пару часов.
