Автор рецептаКира Аветова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность231.2 ккал
Белки50.8 г
Жиры2.3 г
Углеводы3.2 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
4 порции
| Рыба | 1 кг |
| Желатин | 20 г |
| Икра | 20 г |
| Репчатый лук | 1 штука |
| Коренья | по вкусу |
Этот рецепт в статьях
Инструкция приготовления
Готовить:2 часа
- 1
Очищенную и вымытую стерлядь вытереть насухо салфеткой, нарезать на куски и сварить так же, как судака для заливного.
- 2
После варки куски стерляди выложить в глубокое блюдо или салатник и накрыть салфеткой.
- 3
В бульон положить размоченный желатин и размешивать его до растворения. Осветлив желе паюсной или зернистой икрой, процедить его, охладить и залить им стерлядь.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 4
Перед заливкой украсить куски стерляди листиками зелени петрушки, раковыми шейками или кусочками крабов.
