Энергетическая ценность на порцию

Калорийность580.4 ккал

Белки29.5 г

Жиры32.7 г

Углеводы43.1 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

1 порция

Кефир 3,2%-ный	1 л
Прованские травы	2 чайные ложки
Мускатный орех	щепотка
Молотый черный перец	по вкусу
Морская соль	по вкусу

Инструкция приготовления

Готовить:10 часов

1
Кефир заморозить минимум на 10 часов.
2
Подготовить для него коландер, сито или дуршлаг.
3
Проложить его несколькими слоями марли.
4
Разрезать упаковку и переложить замороженный кефир на марлю. Если этот шаг кажется сложным, кефир еще до заморозки можно перелить в пакет.
5
Как только кефир полностью разморозится, отжать через марлю остатки сыворотки.
6
Соль смолоть до состояния пудры в кофемолке.
7
Получившийся сыр переложить в удобную емкость и посолить соленой пудрой. Перемешать и снять пробу. При необходимости досолить.
8
Прованские травы залить теплой водой для размягчения. Оставить на 10 минут.
9
Слить воду и добавить травы в сыр.
10
Добавить черный молотый перец и мускатный орех. Перемешать.
Инструменты
Силиконовые лопатки
11
Переложить в удобную для хранения емкость.

Совет по рецепту

Сыр, приготовленный по данному рецепту, получается нежным, вкусным — не хуже, чем покупной, только без лишних добавок и гораздо более выгодный по себестоимости. Хранится до 5 дней в холодильнике.