Автор рецептаРежис Тригель
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность630.4 ккал
Белки29.6 г
Жиры49.1 г
Углеводы17.8 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
1 порция
| Лук-шалот | 8 г |
| Корнишоны | 4 г |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Каперсы | 4 г |
| Вустерширский соус | 2 мл |
| TABASCO® | 1 мл |
| Соевый соус | 5 мл |
| Оливковое масло | 15 мл |
| Зеленый лук | 1 г |
| Кетчуп | 10 г |
| Перепелиное яйцо | 1 г |
| Говяжья вырезка | 100 г |
| Картофель | 60 г |
| Сырный соус | 30 г |
| Сушеные маслины | 1 г |
| Трюфельное масло | 1 мл |
| Шпинат | 10 г |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:1 час
- 1
В нарезанную мелкими кубиками говяжью вырезку добавляем лук шалот, корнишоны, каперсы, лук резанец, желток куриного яйца, вочествер, тобаско, соевый соус, соль, кетчуп, горчицу и все перемешиваем.
Инструменты
Нож шефский - 2
На круглую тарелку выкладываем кругом мини шпинат и приготовленную говядину.
Шпаргалка
Как подготовить и нарезать шпинат - 3
Украшаем французским букетом (руккола, фризе, тимьян, лук резанец) и отварным перепелиным яйцом
- 4
Посыпаем готовое блюдо землей из маслин.
Шпаргалка
Как подготовить оливки - 5
Картофельные дольки (чуррос) обжариваем во фритюре и также выкладываем на тарелку.
- 6
Подаем тартар с сырным соусом ( чеддер 10 г, сыр Гауда 10 г, сыр Дор Блю 5 г, сливки 30 мл, перец, чеснок), с добавлением трюфельного масла.
