Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Малина | 200 г |
| Белый шоколад | 100 г |
| Жареный фундук | 30 г |
| Мягкий козий сыр | 50 г |
| Жирные сливки | 50 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить все ингредиенты.
- 2
Фундук измельчить ножом до мелкой крошки.
Инструменты
Нож керамический - 3
В сотейник налить немного воды, установить на него миску и довести до кипения — это водяная баня. Также подготовить емкость со льдом или холодной водой, в которую можно будет поставить миску, — это ледяная баня.
Инструменты
Сотейник - 4
Уменьшить огонь под сотейником, а в миску на нем положить белый шоколад, растопить его и довести до 40–45 градусов.
- 5
Переставить миску с шоколадом на ледяную баню и охладить его, помешивая, до 25–26 градусов.
- 6
Затем вернуть миску с шоколадом на горячую баню и подогреть его до 30–35 градусов.
- 7
Окунуть в шоколад малину, а затем обвалять в ореховой крошке. Дать шоколаду застыть.
- 8
В блендере смешать козий сыр со сливками до однородного крема. Переложить крем в кондитерский мешок.
Инструменты
Блендер - 9
Наполнить сырным кремом каждую ягоду.
- 10
Подавать малину с козьим сыром в качестве закуски к игристому вину.
