Автор рецептаГеография На Вкус С Никой Ганич
Популярная закуска из популярного же тульского пивного ресторана Salden’s Porterhouse. В ресторане используют сицилийские маслины, вы же спокойно можете заменить их теми, что окажутся под рукой. Рецептом с нами поделилась Ника Ганич, автор книги «География на вкус с Никой Ганич. Тула».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Слабосоленый лосось | 300 г |
| Творожный сыр | 150 г |
| Маслины | 30 г |
| Лимонный сок | 5 мл |
| Сливки 33%-ные | 350 мл |
| Сметана 20%-ная | 60 г |
| Красная икра | 60 г |
| Соль | по вкусу |
| Ржаной хлеб | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
200 грамм лосося, творожный сыр и сливки пробить в блендере до однородной массы.
Инструменты
Блендер - 2
Оставшиеся 100 грамм лосося и маслины нарезать мелкими кубиками, вмешать в риетную массу, посолить и добавить лимонный сок.
- 3
Для соуса сливки и сметану прогреть до загустения. Добавить красную икру и соль, пробить погружным блендером до однородной массы. Протереть через сито, чтобы не было комочков.
Инструменты
Блендер погружной - 4
Риет выложить на тарелку в виде кнелей, украсить красной икрой, микрозеленью, сливочно-икорным соусом.
- 5
Подавать с жареным хлебом.
