Автор рецептаМаргарита Семенова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Капуста брокколи | 800 г |
| Сливочное масло | 1 столовая ложка |
| Сыр | 150 г |
| Пшеничная мука | 1 столовая ложка |
| Сливки 10%-ные | 500 мл |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Капусту вымыть и разобрать на соцветия. Отвратить до полу готовности в подсоленной воде (замороженную капусту можно отварить не размораживая. Воду вскипятить, положить капусту, выключить огонь через 10 минут. Для свежей капусты достаточно 2–3 минуты варки в кипящей воде).
- 2
Откинуть на дуршлаг и дать стечь лишней воде, чем меньше воды — тем плотнее запеканка.
- 3
Пока варится капуста, займемся соусом. Для этого слегка обжарить на сливочном масле муку.
Инструменты
Сеялка для муки - 4
Добавить сливки и довести до кипения (но не кипятить, иначе сливки свернутся). Чтобы в соусе не образовались комочки муки, сливки надо вливать постепенно, маленькими порциями, тщательно размешивая и растирая.
- 5
Положить в соус натертый на крупной терке сыр. Когда сыр полностью расплавится, посолить и поперчить по вкусу.
- 6
Выложить капусту в форму для запекания и залить соусом. Запекать при температуре 180 градусов до появления золотистой корочки. В моей духовке для этого понадобилось 30 минут.
Инструменты
Термометр для духовки
