Автор рецептаMasha Potashova
Батончики из гранолы — это готовый сухой завтрак в карманном варианте: их удобно брать с собой, они долго хранятся, не пачкают руки, и их в любой момент можно разломать на небольшие кусочки и залить йогуртом, соком или теплым молоком. Домашние батончики хороши еще и тем, что их хрусткость можно регулировать по своему вкусу — временем запекания и количеством сахара или меда.
История рецепта
Когда я впервые предлагала друзьям попробовать "гранолу", они обязательно переспрашивали "что-что?" Не печенье, не конфета... Как и мюсли, батончики из гранолы - запеченных овсяных хлопьев с добавками - до сих пор не могут избавиться от клейма "западной еды". Гранола (тогда еще гранула) не смогла стать популярной в конце 19 века, но "возродилась" в 60-е годы 20-го, принятая на "ура" движением "хиппи" как здоровая, натуральная и самое главное, вегетарианская еда. Большинство смесей содержали сухофрукты, придающие сладость, а вкус орехов и злаков усиливался благодаря запеканию. Батончики - это гранола в карманном варианте - любимой форме 21-го века. Они более влажные и мягкие, "жевательные", но их хрусткость можно усилить временем запекания, а также количеством сахара или меда. Это такой "завтрак туриста", который можно захватить с собой и перекусить по дороге. Чрезвычайно популярны на Западе и поражающие разнообразием вариантов состава в рецептах на зарубежных кулинарных сайтах: более или менее сладкие и мягкие, содержащие ягоды для свежести и легкости, шоколад для удовольствия, орехи или арахисовую пасту для сытности... Долго хранятся, не пачкают карманы и руки, утром можно разломать на небольшие кусочки и залить стаканом теплого молока или запить бутылкой минеральной воды между обедом и ужином. В общем, так и просятся в рекламные ролики и подходят для чрезвычайно здорового и чрезвычайно ленивого нашего современника.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Мед | 2 столовые ложки |
| Овсяные хлопья | 100 г |
| Фруктоза | 2 столовые ложки |
| Семена льна | 1 ½ столовых ложек |
| Курага | 4 штуки |
| Отруби | 20 г |
| Яблочное пюре | 100 г |
| Пекарский порошок | ½ чайных ложек |
| Соль | щепотка |
Инструкция приготовления
1В большой миске смешать овсяные хлопья с семенами льна, отрубями и мелко нарезанной курагой (если курага вам по- палась жесткая, предварительно ее можно замочить в теплой воде на семь-десять минут, а затем обсушить в дуршлаге). Добавить пекарский порошок, фруктозу и соль. Перемешать.
Инструменты
Нож шефский
2Мед согреть до жидкого состояния и добавить к хлопьям вместе с яблочным пюре. Перемешать. Масса должна получиться очень крутой, сухой и легко разделяться на куски. При этом хлопья должны быть слегка увлажненными, а не мокрыми или вязкими.
Инструменты
Диспенсер для меда
3Разогреть духовку до 180 градусов. Широкий противень покрыть листом бумаги для запекания (лучше даже использовать кальку, которая продается в магазине канцелярских принадлежностей), смазать растительным маслом и выложить овсяную массу.
Инструменты
Термометр для духовки
4Распределить массу по бумаге ровным слоем толщиной в 1 см. Чтобы слой получился равномерным, можно взять тарелку с плоским дном или еще лучше — разделочную доску и аккуратно уплотнить гранолу. По- ставить противень в духовку и выпекать полчаса.
Инструменты
Бумага для выпечки
5Достать из духовки противень и, пока масса не остыла, наметить ножом разрезы, чтобы затем превратить корж в батончики — после остывания они немного затвердеют и будут напоминать по консистенции ирис. Нарезать острым ножом остывший корж на аккуратные прямо- угольники.
