Энергетическая ценность на порцию

Калорийность649 ккал

Белки36.5 г

Жиры52.3 г

Углеводы5.5 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

1 порция

Куриное яйцо	3 штуки
Сливочное масло	20 г
Зеленая спаржа	5 штук
Сыр пармезан	20 г
Сыр страчателла	50 г
Соль	по вкусу

Этот рецепт в статьях

Как приготовить классический омлет с сыром

Рецепты

Инструкция приготовления

Готовить:15 минут

1
Подготовить все ингредиенты.
2
У спаржи отломить нижние одеревеневшие кончики.
Шпаргалка
Как подготовить спаржу
3
Овощечисткой снять тонкий слой кожицы со стеблей спаржи.
Инструменты
Овощечистка
4
Вскипятить воду в кастрюле и щедро ее посолить. Отправить в нее спаржу на 30 секунд.
Инструменты
Кастрюля
5
Затем переложить спаржу в ледяную воду, чтобы остановить приготовление.
Инструменты
Льдогенератор
6
Бланшированную спаржу нарезать небольшими кусочками.
Инструменты
Нож шефский
7
В миску разбить яйца, добавить 1 щепотку соли и взбить их вилкой.
8
Сковороду разогреть на среднем огне и растопить на ней сливочное масло.
Инструменты
Сковорода тефлоновая
9
Половину масла добавить в миску к яйцам, вернуть сковороду на плиту. Перемешать яйца с маслом и вылить в сковороду.
10
Слегка перемешивать силиконовой лопаткой яйца, когда они станут чуть густыми, понизить огонь до минимума и оставить омлет в покое.
Инструменты
Силиконовые лопатки
11
Когда омлет схватится на дне, но останется нежным сверху, выложить на него страчателлу и с помощью силиконовой лопатки закрутить в рулет.
12
В чистой сковороде разогреть оливковое масло и прогреть на нем спаржу.
13
На омлет протереть немного пармезана, выложить к нему спаржу. Выложить ее на омлет.
Инструменты
Терка
14
Сверху протереть еще пармезан и сразу же подавать.