Сырники оригинальные

Автор: Aisha Erkenova

Готовить:35 минут

3 порции

Автор рецептаAisha Erkenova

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность607.3 ккал

Белки27.6 г

Жиры40.5 г

Углеводы33 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

3 порции

Творог	350 г
Сахар	2 столовые ложки
Куриное яйцо	2 штуки
Соль	щепотка
Пшеничная мука	5 столовых ложек
Сода	½ чайных ложек
Растительное масло	5 столовых ложек

Инструкция приготовления

Готовить:35 минут

1
В миске тщательно размять творог.
2
В отдельной миске взбить яйца, добавить сахар, соль и соду (можно гашеную, но и без этого сырники получаются достаточно пышными).
Шпаргалка
Как проверить качество яиц
3
Смешать яичную массу с творогом и тщательно перемешать так, чтобы получилась однородная масса.
4
Добавить к творожной массе муку (можно чуть больше или меньше, чем указано в рецепте, будет зависеть от влажности и плотности творога) и замесить мягкое тесто.
5
Сформировать кружочки из теста, обвалять в муке, сформировать сырники и выкладывать на хорошо разогретую сковороду.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием
6
Жарить сырники на среднем огне 1–2 минуты.

Совет по рецепту

Подать можно со сметаной, вареньем, сгущенкой — зависит от ваших вкусовых пристрастий.

119 комментариев

Евгений Бовсуновский

23.04.2024 в 19:44

Извините, но это не сырники, это оладушки из творога. А чтобы у вас получились сырники, во-первых, нужно очень сильно отжать творог, во-вторых, добавить вдвое меньше яиц, чем указано в рецепте, и в-третьих, муки нужно добавить в пять раз меньше чем указано в рецепте.

Еда

27.04.2024 в 17:58

Евгений Бовсуновский,Евгений, похоже вы хорошо разбираетесь в сырниках. Добавьте свой рецепт сырников на сайт, чтобы о нем узнало больше людей.

Евгений Бовсуновский

28.02.2025 в 06:03

Еда,Зачем плодить сущности сверх меры? Достаточно скорректировать этот рецепт.

Солвита Т

30.06.2021 в 20:23

Вкусно!

Leila Delonge

27.05.2021 в 22:13

тоже впервые получились сырники! спасибо огромное за рецепт)

Стаська

07.01.2020 в 11:50

два яйца много на такое количество творога. если только они у вас не С-2.

14.02.2022 в 10:08

Стаська,предложите свой вариант рецепта сырников

Юлия Маслова

18.07.2019 в 17:12

У меня был Коломенский творог 9% 180г, 1 яйцо, 1 ложка сахара, 2 ложки муки, щепотка соды. Жарила на медленном огне на кокосовом масле как котлеты (лепила мокрыми руками). По текстуре похожи на жареный сыр - нежные, тающие. Легко перевернулись. Муж сказал, что жидкие. Короче, на вкус и цвет... Мне понравились.

Юлия Маслова

18.07.2019 в 17:00

Первые в моей жизни получившиеся сырники. Офигеть.

Анастасия Самохвалова

17.04.2019 в 18:07

Спасибо, вышло очень вкусно. Я посыпала еще их сахарной пудрой. Но и правда - скорее больше на оладушки похожи, мне так свекровь сказала

Maria Vanina

14.01.2019 в 01:57

а у меня получились оладушки с творогом скорее, нормально, но не то чтобы сырники

Ксения Карпова

29.09.2018 в 16:33

сырники🔥спасибо автору!

Екатерина Кровопускова

18.07.2018 в 13:04

Сырники получились очень вкусными. Чтобы сырники не растекались нужно подобрать правильную температуру жарки.

Элина Троянская

15.02.2018 в 15:57

прекрастный рецепт!

Julia Crochet

07.01.2018 в 22:24

оригинальные наверное имеется ввиду классические) сырники в мультипекаре пробовала готовить, такие прикольные получаются и без масла

Эльга Лучинская

02.11.2017 в 22:46

класс рецепт. Я вот сырники через день пеку, но мне на сковороде иль в духовке лень - спасает Редмонд-мультипекарь . Шлепнул-закрыл-подождал - красота! Быстро и вкусно, ничего тебе не липнет к сковороде..

Мария К.

24.02.2017 в 13:35

сырники вышли супер вкусные☺

Анна Губанова

27.01.2017 в 11:39

рецепт супер. очень понравился. делала первый раз! пальчики оближешь! ☺

Айна Курбанова

26.11.2016 в 07:35

готовлю по этому рецепту сырники полтора года. использую разный творог и очень жирный и обезжиренный. густоту теста регулирую мукой. соды добавляю чуть-чуть, а лучше добавлять разрыхлитель. яйца два категории с1. сахар или сахарная пудра, на пудре более нежные. мука на глаз, муку просеиваю. взбиваю яйца, сахар и разрыхлитель пока масса не увеличится вдвое, затем творог, вымешиваю до однородности и мука. формирую мокрыми руками шарики и на сковородку, в муке не обваливаю. на сильном огне до готовности. в последний раз тесто разделила на три части и добавила в каждую по ингридиенту: грецкий орех, изюм и мак. после жарки посыпаю пудрой. идеальные и простые сырники. конечно необходимо хотя бы немного уметь готовить, чтобы регулировать количество муки и время жарки.

Нарана Цыремпилова

22.11.2016 в 13:08

Восхитительно

Мария Чхаидзе

19.11.2016 в 10:43

очень вкусно вышло, спасибо большое!!

Валерия Король

31.10.2016 в 18:59

ужасный рецепт ,одна мука получается

Sky Sky

25.10.2016 в 09:35

получилось здорово!!!👍🏼

Sky Sky

25.10.2016 в 09:28

а я запекла это все в духовке, 190 градусов, 25мин. в силиконовых формочках, и курагой и изюмом..))))) спасибо за рецепт!!!!

Кристина Саханова

19.10.2016 в 17:44

Сделала две порции: с панировкой в муке и без панировки. Без панировки получились гораздо нежнее и без характерного вкуса муки, при этом ничего не прилипло :) Спасибо за рецепт!

Ульяна Деревягина

13.10.2016 в 21:02

Большое Спасибо!Очень хороший рецепт.

Ульяна Деревягина

13.10.2016 в 21:02

Большое Спасибо!Очень хороший рецепт.

Екатерина Малюгина

07.09.2016 в 14:51

По технологической карте, в закладку не ложиться сода. ВНИМАНИЕ творог должен быть не жирным, 1% или обезжиренным, иначе жир с творога потечёт по всей сковороде.

Юлия Мороз

08.08.2016 в 19:24

Зря потратила творог :С слишком много соды. Почему подобные рецепты не удаляют?

Ярослава Муруева

02.08.2016 в 12:47

как понять сода по вкусу??? у меня он расплылись по всей сковороде, хотя изначально были достаточно плотными, по вкусу напоминают больше оладьи, но так тоже вкусно, хотя совсем и не сырники получились

Leria Klaus

29.07.2016 в 16:27

Приготовила тесто, слепила сырники и отправила жарить на среднем огне. Они не пропеклись! Ладно, - подумала я, - сейчас попробую печь на маленьком огне. Они так хорошо поднялись, что я даже порадовалась. Но чуда не случилось. Всё это дело благополучно опали и снова не пропеклись. Ужасный рецепт. Сейчас добавлю ещё стакан муки и снова попробую печь.

Sofi Mizrachi

29.07.2016 в 15:03

It as perfectly

Sofi Mizrachi

29.07.2016 в 15:02

It was perfectly!!!!!!

Марина Третьякова

06.07.2016 в 19:09

Синоним к слову «оригинальные» (в данном контексте) - слово «классические». Я делала по этому рецепту сырники мужу и добавила немного изюма. На вкус очень даже ничего, муж так вообще в восторге был. Минус только один - на сковородке пышные, а снимаешь на тарелку плоские аладушки становятся(( Других нареканий нет.

Sevda Ramazanova

28.06.2016 в 19:42

спасибо большое за рецепт )))) очень вкусные сырники получились )))

Александр Петров

25.06.2016 в 10:54

Просто сжечь на костре кто такой рецепт дал =) Я на даче сейчас !!! И теперь ехать 20 км до магазина за творогом! Потому , что я очень хотел сырники а не солёные лепёшки с содой !

Александр Петров

25.06.2016 в 08:20

Ужасно получилось =( просто лепёшки . Пожарил два сырника опробовал и всё выкинул . 500 грамм творога в помойку ! Это всё сода 1\2 чайной ложки сразу подумал сомнительно . Ужасно солёные были . На вкус как сода и это с учётом того , что соли я вообще не добавил !

Мария Федорова

24.05.2016 в 09:28

расчитывала на 500 гр творога получилось лчень вкусно

Юлечка Дьякова

11.04.2016 в 19:00

ужасные!

Юлечка Дьякова

11.04.2016 в 18:59

Olesya Ageikina

22.03.2016 в 20:44

Хороший рецепт! Делала в пол нормы, получилось 6 сырников. Вкусно!!

Динара Халиуллова

08.03.2016 в 10:58

очень вкусно:) спасибо!

Katya Malysheva

03.03.2016 в 09:26

не понимаю что в них оригинального ) обычные самые сырники!!!

Katerina Iv

03.04.2016 в 12:49

Katya Malysheva,ОРИГИНАЛЬНЫЙ - первоначальный, подлинный! в данном случае без каких-либо дополнений! Учить русский язык нужно

Sveta Guseva

04.04.2016 в 08:03

Katya Malysheva,Оригинальный в данном контексте - значит аутентичный, исторически-сложившийся, доподлинный. Как-то так.

Кристина Рождественская

05.04.2016 в 21:43

Katya Malysheva,оригинальный - это значит первозданный, от слова original. То есть это классический оригинальный рецепт

Татьяна Мнищенко

25.02.2016 в 09:23

Сырники получились не очень(((( как сказала Ольга на сковороде они пышные, а когда снимаешь - падают..

Olga Trubkina

01.02.2016 в 16:04

отоичный рецепт! спасибо, вкуснятина получилась, добавила еще ванилин и корицу. только расстраивает немного, что на сковороде они пышные красивые, снимаешь - и они опадают потом. мечтаю научиться делать пышными их.

Юлия Паращенюк (Вдовиченко)

28.01.2016 в 12:25

У меня разлезлись(

такая марина

27.12.2015 в 21:29

всё супер! отличный рецепт👌🏼😋

Евгения Варламова

17.12.2015 в 13:28

Первый раз делала по этому рецепту и из-за соды сырники растеклись по сковородке, пришлось выкидывать. Во второй раз делала без соды и всё получилось. Я считаю что сода здесь лишний ингредиент.

Роман он

07.12.2015 в 11:58

беспощадно испорченно 500 г творога!! 👎😿😿

test1 test1

03.11.2015 в 14:17

test

test1 test1

03.11.2015 в 14:17

test

test1 test1

03.11.2015 в 14:17

test

Татьяна Сенькова

06.10.2015 в 17:47

запекла в духовке. потемнели,но не пропеклись. в мультиварке получились лучше.

Татьяна Сенькова

06.10.2015 в 17:47

запекла в духовке. потемнели,но не пропеклись. в мультиварке получились лучше.

Ленка

08.09.2015 в 06:34

очень простой рецепт. мои первые сырники!!!! вкусные вкусные!!! спасибо)))

Светлана Бабкина

18.08.2015 в 21:14

Все получилось, только вместо соды взяла разрыхлитель. Спасибо

bez smysla

10.08.2015 в 23:27

у меня получилтсь вкусные пышные оладушки :) в след раз выберу сухой творог, положу меньше яиц и без соды

Инна Воробьёва

08.08.2015 в 23:21

Сделала все по рецепту,впервые такие вкусные получились,воздушные тают во рту.спасибо))))

Arina Raykevich

02.08.2015 в 11:31

у меня получились очень вкусные творожные оладушки)) от сырников правда очень далеко) но по вкусу - отлично

лариса яровая

27.07.2015 в 10:08

Согласна на счет соды, мне не понравилось, без нее вкуснее будет. Я вот сырниками тестирую свою мультиварку 4520 Редмонд с функцией мастерфрай сырниками, уже несколько рецептов пробовала, больше всего с манкой понравилось. Хочу еще с морковкой попробовать, мне нравиться, что масла сковорода, которая в комплекте шла практически не просит, сырники не пристают и не пригорают, получаются диетические почти.

Тимофей Смирнов

15.07.2015 в 18:21

Слишком жидкое тесто вышло Делал все точно по рецепту Обидно, ужин провалился((

Александр

15.10.2015 в 12:16

Тимофей Смирнов,Нужно класть одно яйцо, в первый раз у меня тоже не получилось.

Александр

15.10.2015 в 12:19

Тимофей Смирнов,Я брал две упаковки творога «дмитровский», на одно яйцо,тогда муки меньше нужно класть.

поваренок

10.06.2015 в 20:25

у меня получились какие то лепешки.

Маруся Перова

20.05.2015 в 12:51

без соды, по-моему, вкуснее.

Анна Георгова

19.05.2015 в 12:34

С рецептом точно что-то не так.

поваренок

03.06.2015 в 12:32

Анна Георгова,вы правы

Екатерина Файзулина

03.04.2015 в 08:36

жарила по 5 мин с каждой стороны и получились сырые, пришлось поставить в микроволновую печь на 5 мин(на высоком режиме) что бы дошли. но в итоге получились вкусные)

Светлана Крук

25.03.2015 в 21:21

На пачку в 220 гр добавляла 1 яйцо, 1 ст.л сахара и 2 ст.л муки, без соды и соли. Было вкусно

Александр

21.03.2015 в 14:47

Делал по рецепту получились жидкие,может быть вместо 2яиц нужно 1 класть,и еще... муки положил как в рецепте,такой вкус что блины кушаешь с добавлением творога.ровные не получаются,все к рукам липнет. Какой процент жирности у творога должен быть,и какой творог(зерненый,сухой или обычный). http://s2.afisha-eda.ru/StaticContent/Photos/121208021522/150321144448/p_O.jpg

PolyakovJuriy

02.03.2015 в 18:08

отличный рецепт. отличные сырнички получились. вкусно и быстро.

Екатерина Армани

07.02.2015 в 19:22

Очень вкусно. Быстро готовится. Еще я добавляю иногда ваниль )

Алёна Афанасович

04.01.2015 в 06:23

Pavel Kopachevsky

27.12.2014 в 11:15

Очень понравился рецепт, готовил два раза уже. Вот только второй раз не овал вал кружочки в муке, а просто зачерпывал ложкой тесто и выкладывал его на сковородку. Форма, конечно не идеально круглая получается, зато никакой подогрев шей муки на сковородке.

Marina Lebedinskaya

28.01.2015 в 20:05

Pavel Kopachevsky,Какой такой подогрев шей? А чьих шей именно? )))))

Pavel Kopachevsky

29.01.2015 в 15:10

Marina Lebedinskaya,разумеется шеи повара. Которую за невкусные сырники будут мылись пока не загорится ))

Людмила Ямщикова

19.11.2014 в 12:09

у всех проблема с теп что они растекаются! у меня тоже так было, я называла это блирники))) потом эксперементировала пока не получилось то что надо, не свпьте много соды, сола нужна чтобы они были пышными, но если переборщить-то они будут растекаться. с мукой тоже надо не переборщить, иначе сырники будут десткими как подошва. 2 яйца вполне нормально для 350 гр. творога, не берите огромные яйца просто. еще очень важно оепить их маленькими. я леплю не руками, а двумя столовыми ложками. и когда тесто беру ложкой, оно занимает 2/3 столовой ложки! маленькие сырники точно пропекутся и не пригорят! это секрет от знакомого повора! всем хороших сырников!!!

Людмила Ямщикова

19.11.2014 в 12:00

на 350 гр творога - 2 яйца, 2 ст.л. сахара и не больше 2 ст.л. муки! это точно, проверенно многочисленными эксперементами!

Алина Александрова

20.10.2014 в 11:41

добрый день!)подскажите где в Киеве можно купить формочки сердечки для сырников?

Ольга Емченко

13.10.2014 в 17:43

Просто не надо класть соду и сырники будут плотные и не расползающиеся )

Кристина Кулешова

10.10.2014 в 17:11

Мои сырники представляли из себя монстров, хрипло стенающих «Убееейте меняяяя.. хррр..» (Парень владелицы аккаунта)

Helena Elfmann

26.09.2014 в 14:03

не вижу необходимости добавлять соду. никогда не добавляю.

Екатерина Шинкарук

29.08.2014 в 20:34

очень хороший рецепт! впервые мои сырники получились как 'с картинки'!!

Vlada Solntceva

26.04.2014 в 16:37

Девочки, а вы не пробовали запекать в силиконовой форме в духовке!Во-первых, никакого растительного масла не надо, здоровее будете! а во-вторых, ничего не расползется!Попробуйте!!!!

Chemgui Kabarde

23.06.2014 в 19:53

Vlada Solntceva,Сделала в силиконовой форме, вышло просто отлично! Ни грамма масла а результат отличный.

Vlada Solntceva

23.06.2014 в 23:33

Chemgui Kabarde,Замечательно!Я рада)))

Дарья Сюняева

20.08.2014 в 18:38

Vlada Solntceva,а сколько по времени запекать и на скольки градусах?

Vlada Solntceva

06.09.2014 в 23:44

Дарья Сюняева,20 мин, далее посмотрите, чтобы корочка золотисто-коричневая образовалась)

Гульнара Омарова

01.09.2014 в 16:01

Vlada Solntceva,по времени сколько запекать в духовке?

Vlada Solntceva

06.09.2014 в 23:45

Гульнара Омарова,20 мин, далее посмотрите, чтобы корочка золотисто-коричневая образовалась)

Катерина Хиора

23.02.2014 в 18:31

Спасибо за рецепт! Отличные сырники получаются! Сегодня даже в форме сердечка мужу жарила) 

Кристина Ситдикова

02.02.2014 в 09:59

смотрите на жирность творога, с жирным, вероятность расползания выше. я делаю с сахарной пудрой и ванильным экстрактом. ну и чаще в духовке.

Светлана

05.01.2014 в 11:07

И все равно расползлись, выложа на тарелку - упали, стали как лепешка(( А вот по вкусу - хорошие!

Женьки Черняевы

13.04.2019 в 07:40

Светлана,да, такая же проблема. по вкусу хорошие, ,а вот с виду и по консистенции не очень(((

Olga L

21.11.2013 в 21:54

Сколько уже рецептов перепробовала - всегда расползаются, такие как на фото ни разу не получались. По вкусу понравились.

Катерина Хиора

23.02.2014 в 01:38

Olga L,Смело ставьте больше муки! Масса должна быть настолько плотной, чтобы перемешивать было тяжело

Катерина Хиора

23.02.2014 в 01:39

Olga L,Сыпьте больше муки! Масса должна быть настолько плотной, чтобы было очень тяжело мешать

Ася

23.08.2014 в 11:29

Olga L,Ольга, Катерина советует класть больше муки, а я не согласна. Чтобы это были всё же сырники – нежные, творожные – нужно брать плотный творог. У Вас они могут расползаться по причине большого % влаги в твороге, в таком случае его нужно отвешивать.

Olga L

23.08.2014 в 23:16

Ася,Спасибо! Поэкспериментирую )

Ася

13.09.2014 в 07:21

Olga L,Ольга, почитайте про сырники у Елены elaizik http://elaizik.ru/sirniki/

Olga L

23.08.2014 в 23:16

Ася,Спасибо! Поэкспериментирую )

Galina Shohova

18.10.2014 в 18:16

Olga L,нужно, чтобы тесто было рассыпчатым, например, взять одно яйцо или только белок вообще. чтобы можно руками шарики лепить, тогда сырники можно сделать потолще и они не растекутся.

Ольга Рябова

10.09.2013 в 21:36

Очень быстро и вкусно, спасибо

Равхат Назматдинов

29.05.2013 в 18:25

Рецепт классный! Всё получилось...вкуснятина!

Анна Герасимук

20.02.2013 в 13:17

Отличный рецепт! Все получилось вкусно и быстро!

Ольга Аржевитина

02.09.2012 в 07:50

Очень вкусно,спасибо за рецептик.

Елена

27.07.2012 в 16:00

вообще-то сахар в тесто для сырников не стоит класть, тогда они не растекаются

Zhenya Pukhova

10.03.2012 в 13:26

А никому не кажется, что 2 яйца - как-то многовато? Мои аж отдают отдельным запахом омлета :D :(

Jenny

08.04.2012 в 16:41

Zhenya Pukhova,может яйца были крупные? :)

Дина Телегенова

10.08.2019 в 08:21

Zhenya Pukhova,Мне тоже кажется много, мое тесто липло к рукам, в итоге пришлось намного больше муки положить, раз в 10 наверное 😬

Наталия Овчарек

16.01.2012 в 19:24

Можно в сырное тесто добавить изюм. если творог жидкий, то изюм не нужно замачивать,а только промыть и просушить - он заберет лишнюю влагу.

Дина Барт

26.08.2011 в 19:53

не знаю, в чем дело, но у меня возникли проблемы с переворачиванием на другую сторону: сырники внутри получились жидкими. но вкусными в итоге!

Елена Гнедовская

29.08.2011 в 17:48

Дина Барт,творог м.б. был слишком жидкий

Aisha Erkenova

22.08.2011 в 18:19

Не за что, я рада что вам понравилось)

Алла Шнайдер

07.11.2016 в 09:19

Aisha Erkenova,ну каждый раз делаю сырники и каждый раз не получаются ((( сделала все по вашему рецепту, даже больше добавила муки, но всё равно они не пропеклись. в чем ошибка моя?

Jenny

22.08.2011 в 18:08

Мне очень понравился рецепт)))Среди другого большинства очень подробная инструкция по приготовлению, а что ещё важнее правильная. Спасибо большое! Сырники получились чудо.