Автор рецептаMasha Potashova
История рецепта
Никто не может есть в жару. Никто и ничего. Я тоже. Только есть два «но».
Первое «но»: если ведешь кулинарный блог, то жара вовсе не повод не думать о еде. А если думаешь о еде, то надо о ней писать. Но прежде надо ее есть.
Второе "но": мое "ничего" имеет исключения. В "ничего" не входят ягоды, фрукты и творог. Потому что ягоды, фрукты и творог я считаю пищей богов. И поэтому они вне правил.
Только, к великому сожалению, не вне сезонов. Причем не только капризная ветреная клубника и элегантная томная черешня, но и творог. Да, он-то растет круглый год, но зимой, или осенью, когда «погода дрянь», не хватает сил и решимости сходить на рынок за фермерским - свежим, сочным и одновременно рассыпчатым. А в супермаркете… В общем, творожная тема такая деликатная. Если вы что-то по-настоящему любите (шоколад? вино?), то поймете меня.
Идея совмещения молочного продукта с бальзамическим уксусом в виде соуса пришла из фудблога
Сочетание показалось мне показалось одновременно необычным и логичным. На ум приходит не только нежный капрезе, в котором красно-белая чересполосица решительно сдабривается бескомпромиссно коричневой жидкостью с тонким ароматом. Ведь есть еще знаменитая клубника в бальзамическом уксусе. Немудрено, что его магическое обаяние распространяется и на слегка простоватое сочетание ягод и творога, отчего оно вдруг становится почти изысканным.
И что приятно, этот простейший "раз-два" соус очень универсален, подойдет и для холодных десертов, и для летних фруктов-зеленых салатов. Кстати, на последние и надо налегать сейчас, когда «есть совсем не хочется», а значит можно прислушаться к своему телу и почувствовать, как все морозные или просто холодные месяцы ему не хватало живых витаминов из спелых плодов. И вообще, разгрузочные дни пока еще никому не вредили, особенно тем, кто любит еду и про еду. Кстати, и
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Творог | 300 г |
| Жидкий мед | 6 чайных ложек |
| Ванильная эссенция | по вкусу |
| Черешня | 10 штук |
| Клубника | 8 штук |
| Несоленые фисташки | по вкусу |
| Бальзамический уксус | 4 чайные ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Творог смешать с 4 чайными ложками меда и ванильной эссенцией. Выложить в креманки или другие порционные тарелки. Убрать в холодильник.
- 2
Ягоды вымыть, очистить от веточек, из черешни удалить косточки, клубнику нарезать на четвертинки. Смешать уксус с оставшимся медом. Вылить в соусник.
- 3
Достать творожную смесь из холодильника, выложить на нее ягоды, посыпать толчеными фисташками.
- 4
Подавать, полив соусом.
