Сухие китайские грибы

В китайской кухне популярны древесные грибы муэр — желтый, белый и черный, которые бросают в супы, фаршируют и тушат; сянгу, у которых в ход идут преимущественно шляпки; и шиитаке — самые популярные, их добавляют в супы, жарят на воке и фаршируют. Все они продаются в большинстве супермаркетов прессованными, в брикетах: заливаешь водой как минимум на час, они увеличиваются в объеме в несколько раз, после чего их промывают - и используют.