Крупы, бобовые и мука

Какао

Обжаренные и смолотые в порошок какао-бобы могут отличаться друг от друга вкусом, степенью горечи и интенсивностью аромата

Киноа часто называют андской гречихой или пшеном, но ни к гречке, ни к пшенице киноа не имеет никакого отношения. Его ближайший родственник — лебеда

Кукурузная мука мелкого помола используется для выпечки хлеба и лепешек. В китайской кухне кукурузная мука используется в маринадах и как панировка

Кускус — это пшеничная крупка грубого помола, а также блюдо, приготовленное из этой крупы, традиционное для стран Магриба