Крупы, бобовые и мука
Ржаная крупа
Недробленая крупа из зерен ржи, шелушеная и шлифованная имеет светло-коричневый цвет и содержит мало клейковины. Каши из ржаной крупы не варят
2 рецепта
Рис
Отечественный краснодарский рис похож на японский, он легко выделяет крахмал и слипается в комки, так что из него можно делать суши
1304 рецепта
Рисовая мука
Рисовая мука не имеет ни запаха, ни вкуса. Ее делают из молотого полированного риса, в ней много крахмала и ни капли глютена. Из рисовой муки в Азии делают лапшу
224 рецепта