Крупы, бобовые и мука
Бобы
С точки зрения ботаники бобы — это плоды растений семейства бобовых, к которым в том числе относится и фасоль. С точки зрения гастрономической между бобами и фасолью есть разница
27 рецептов
Булгур
Булгур — это высушенная дробленая пшеница, которую непросто разварить до состояния каши, за это ее и ценят
152 рецепта
Геркулес
«Геркулес» — советское название полуфабриката для приготовления овсяной каши, то есть те же сплющенные в хлопья зерна овса, из которых варят каши и кисели
179 рецептов
Гречневая крупа
Гречка — главная русская крупа, сегодня становящаяся все более популярной и в Европе, потому что гречку в качестве антиглютенового продукта пропагандируют диетологи
357 рецептов
Гречневая мука
Муку из гречихи серо-коричневого цвета, со слегка горьковатым вкусом, добавляют в выпечку, блины, хлеб, но всегда в компании с пшеничной — она практически не содержит глютена
96 рецептов
Дикий рис
Строго говоря, дикий рис не рис, а родственное ему травянистое растение. Его выращивают вокруг американских Великих озер
61 рецепт
Какао
Обжаренные и смолотые в порошок какао-бобы могут отличаться друг от друга вкусом, степенью горечи и интенсивностью аромата
852 рецепта
Киноа
Киноа часто называют андской гречихой или пшеном, но ни к гречке, ни к пшенице киноа не имеет никакого отношения. Его ближайший родственник — лебеда
183 рецепта
Кукурузная мука
Кукурузная мука мелкого помола используется для выпечки хлеба и лепешек. В китайской кухне кукурузная мука используется в маринадах и как панировка
418 рецептов
Кускус
Кускус — это пшеничная крупка грубого помола, а также блюдо, приготовленное из этой крупы, традиционное для стран Магриба
202 рецепта