Листья тмина

На свежих листьях тмина — их можно раздобыть на рынках — можно настаивать оливковое масло, а затем использовать его в качестве салатной заправки или капать в горячие овощные и мясные рагу. А еще их можно добавлять в зеленые салаты.

Сушеные листья тмина

Свежие листья тмина — с виду они похожи на морковные — засушить можно так: оборвать с толстых веток, затем подсушить в духовке при 100–110 градусах, остудить и измельчить в ступке. Пересыпать в герметичную стеклянную банку и хранить 2–3 недели в темном месте, добавляя по мере необходимости в салатные заправки или горячие блюда.