Блины с начинками — 9 оригинальных вариантов

В этой подборке мы собрали 9 вариантов начинок для блинов. Эти рецепты придут на помощь в момент, когда все привычные добавки уже надоели, а стопка с горячими и пышными блинами так и требует компании. Фета, зеленый лук, моцарелла, ветчина, кокос, козий сыр и много чего еще — все эти начинки мы собрали в нашем материале. С праздником!

Ржаные блинчики с соусом из зеленого лука, кинзы, сметаны и красной икры

порции: 4ГОТОВИТЬ:

30 минут

432

Инструкция

1.Взбить яйца с молоком, двумя столовыми ложками сметаны, сахаром и солью. Дрожжи растворить в столовой ложке теплой воды и перелить раствор в миску с яично-молочной смесью. Туда же всыпать просеянную ржаную и пшеничную муку и венчиком легко взбить содержимое миски до однородной жидкой массы. Оставить массу в покое на двадцать минут.

2.В блендере на большой скорости смешать 100 г сметаны с крупно нарубленным зеленым луком, кинзой, нерафинированным подсолнечным маслом, соком четвертинки лимона и дижонской горчицей. В результате должен получиться соус мягкого зеленоватого цвета. Полученную массу смешать с красной икрой — теперь уже не с помощью блендера, а ложкой, чтобы сохранить форму икринок. Попробовать и добавить, если нужно, сахара, соли, перца.

3.Раскалить блинную сковороду, смазать ее растительным маслом (при помощи бумажной салфетки или разрезанной пополам картофелины) и испечь блины, наливая половником на сковороду и регулярно смазывая сковороду маслом. Переворачивать блин тогда, когда открытая поверхность его полностью сцепится и загустеет.

4.Готовые блины смазать соусом, свернуть конвертом или любым другим манером и подавать, пока горячие.

посмотрите полный рецепт

Ржаная мука(100 г),

Пшеничная мука(100 г),

Сахар(1 столовая ложка),

Куриное яйцо(3 штуки),

Молоко(400 мл),

Сметана(4 столовые ложки),

Сухие дрожжи(½ чайные ложки),

Зеленый лук(50 г),

Кинза(20 г),

Подсолнечное масло(1 столовая ложка),

Лимон(¼ штуки),

Дижонская горчица(1 чайная ложка),

Соль(½ чайные ложки),

Молотый черный перец(по вкусу),

Красная икра(50 г)

Яичные блинчики с уткой и соусом хойсин

порции: 4ГОТОВИТЬ:

20 минут

190

Инструкция

1.Раскалить сковородку. На коже утиной грудки сделать поперечные надрезы, утку посолить с обеих сторон и положить кожей вниз на раскаленную сковородку. Обжаривать три минуты, после чего перевернуть — и минуту жарить на другой стороне.

2.Извлечь из жира и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на восемь-десять минут.

3.Взбить яйца с мукой и водой и на растительном масле нажарить тонких блинчиков. Штук восемь. Каждый блинчик смазать половиной чайной ложки хойсина, тонко нарезать утку и овощи. Завернуть в блинчик и подавать.

посмотрите полный рецепт

Куриное яйцо(4 штуки),

Пшеничная мука(50 г),

Вода(50 мл),

Зеленый лук(10 г),

Утиная грудка(1 штука),

Растительное масло(20 мл),

Огурцы(100 г),

Сладкий перец(50 г),

Пекинская капуста(50 г),

Соль(по вкусу),

Молотый черный перец(по вкусу),

Соус хойсин(4 чайные ложки)

Рисовые блины с кокосовой начинкой

порций: 8ГОТОВИТЬ:

1 час 20 минут

104

Инструкция

1.Рис промыть и замочить в теплой воде на пару часов. Изюм замочить тоже.

2.Сделать в кокосе отверстия и вылить из него всю жидкость. Процедить ее и перелить в сотейник. Добавить две столовые ложки сахара и перемешать до растворения. Кокос расколоть пополам. Половину мякоти натереть на мелкой терке.

3.Поставить сотейник на небольшой огонь, добавить имбирь, кардамон, обычное сливочное масло и тертый кокос. Варить около часа, время от времени подливая воду. За пять минут до готовности на мелкой терке натереть цедру лайма, отправить в сотейник и перемешать. Снять с огня, вынуть кардамон.

4.Слить воду из риса, выложить его в блендер. Добавить яйцо и йогурт. Измельчить рис — сначала на низких оборотах, потом на высоких: должно получиться совершенно гладкое жидкое тесто. Добавить две столовые ложки сахара и соль, снова включить блендер и, добавляя понемногу муку, довести консистенцию теста до подходящей для блинов.

5.Жарить тонкие блинчики на топленом сливочном масле и складывать стопкой, смазывая опять же топленым маслом.

6.В начинку добавить набухший изюм и измельченные орехи кешью, перемешать.

7.Выложить готовую кокосовую начинку на блин, свернуть его трубочкой — и поступить точно так же со всеми остальными блинами.

8.Выжать в сотейник сок из лайма, добавить оставшиеся две столовые ложки сахара, сварить сироп. Ножом для чистки овощей сделать стружку из остатков кокоса.

9.Готовые блинчики полить лаймовым сиропом и посыпать стружкой кокоса.

посмотрите полный рецепт

Рис басмати(350 г),

Кокос(1 штука),

Натуральный йогурт(250 мл),

Изюм без косточек(1 столовая ложка),

Кешью(1 столовая ложка),

Лайм(1 штука),

Пшеничная мука(100 г),

Куриное яйцо(1 штука),

Сахар(6 столовых ложек),

Сливочное масло(50 г),

Топленое масло(50 г),

Зеленые семена кардамона (3 штуки),

Молотый имбирь(1 чайная ложка),

Соль(щепотка)

Блины с фетой и зеленым луком

порций: 10ГОТОВИТЬ:

1 час

Инструкция

1.Взбить яйца с солью до образования пены.

2.Влить к яйцам кипяток, не переставая взбивать. Пена увеличится вдвое.

3.Влить холодное молоко, также не останавливая миксер.

4.В конце всыпать просеянную муку и добавить 2 столовых ложки растительного масла. Хорошо перемешать, чтобы не было комочков, и убрать тесто в холодильник на 30 минут.

5.Разогреть блинную сковородку — для первого блина можно смазать ее растительным маслом, а последующие можно жарить и без него. Вылить на сковородку немного теста и распределить его по всей поверхности.

6.Жарить около 2 минут на среднем огне, затем перевернуть и жарить еще 1 минуту. Таким образом поступить со всем тестом.

7.Вареную куриную грудку нарезать тонкой соломкой.

8.Фету промять вилкой или натереть на терке.

9.Лук нашинковать и смешать с курицей, сыром фета и йогуртом.

10.Выложить начинку на блины и свернуть их конвертиком.

11.Обжарить блины на подсолнечном масле с двух сторон до золотистого цвета. Затем запечь в духовке 4 минуты при температуре 180 градусов. Подавать с моченой брусникой.

посмотрите полный рецепт

Куриное яйцо(2 штуки),

Соль(1 чайная ложка),

Вода(250 мл),

Молоко(250 мл),

Пшеничная мука(145 г),

Растительное масло(50 мл),

Сыр фета(500 г),

Зеленый лук(30 г),

Куриное филе(600 г),

Йогурт(300 г),

Брусника моченая(по вкусу)

Блины с творогом

порции: 4ГОТОВИТЬ:

1 час

Инструкция

1.Взбить яйца с солью до образования пены.

2.Влить к яйцам кипяток, не переставая взбивать. Пена увеличится вдвое.

3.Влить холодное молоко, также не останавливая миксер.

5.Разогреть блинную сковороду — для первого блина можно смазать ее растительным маслом, а последующие можно жарить и без него. Вылить на сковородку немного теста и распределить его по всей поверхности.

7.Изюм залить кипятком, дать ему распариться, затем воду слить, изюм отжать и просушить бумажными полотенцами.

8.Снять с апельсина цедру мелкой теркой, стараясь, чтобы в нее не попал белый слой кожуры. Творог измельчить блендером, чтобы он стал однородным. Перемешать творог со сметаной, сахарной пудрой, изюмом и цедрой.

9.На один край каждого блина выложить немного творожной начинки и свернуть трубочкой.

10.Выложить блины на сковороду с растопленным сливочным маслом и обжарить со всех сторон до румяной корочки. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

посмотрите полный рецепт

Куриное яйцо(2 штуки),

Соль(1 чайная ложка),

Вода(250 мл),

Молоко(250 мл),

Пшеничная мука(145 г),

Растительное масло(2 столовые ложки),

Изюм(50 г),

Апельсины(1 штука),

Мягкий творог(200 г),

Сметана(1 столовая ложка),

Сахарная пудра(1 столовая ложка)

Блинчики Гунделя

порции: 4ГОТОВИТЬ:

1 час

Инструкция

1.Изюм замочить в роме на 2 часа. Грецкие орехи размолоть в блендере, но не очень мелко.

2.Взбить яйца с солью до образования пены.

3.Влить к яйцам кипяток, не переставая взбивать. Пена увеличится вдвое.

4.Влить холодное молоко, также не останавливая миксер.

5.В конце всыпать просеянную муку и добавить 2 столовых ложки растительного масла. Хорошо перемешать, чтобы не было комочков, и убрать тесто в холодильник на 30 минут.

6.Разогреть блинную сковороду — для первого блина можно смазать ее растительным маслом, а последующие можно жарить и без него. Вылить на сковородку немного теста и распределить его по всей поверхности.

7.Жарить около 2 минут на среднем огне, затем перевернуть и жарить еще 1 минуту. Таким образом поступить со всем тестом.

8.Выжать из апельсинов сок. Цедру одного из них нарезать тонкой соломкой.

9.Соединить в маленькой кастрюле сок, изюм и цедру, добавить сахар и варить на самом мелком огне до консистенции сиропа, время от времени помешивая.

10.Добавить замоченный изюм вместе с ромом и варить до тех пор, пока не улетучится запах алкоголя.

11.Добавить орехи и какао, перемешать и влить сливки. Готовить еще примерно 5 минут, постоянно помешивая, до консистенции густой каши. Затем полностью остудить.

12.Выложить по 2 столовых ложки начинки на край каждого блина и разровнять. Завернуть блины трубочками и слегка обжарить на сковороде с антипригарным покрытием.

13.Перед подачей присыпать через мелкое сито сахарной пудрой и полить шоколадным соусом.

посмотрите полный рецепт

Куриное яйцо(2 штуки),

Соль(1 чайная ложка),

Вода(250 мл),

Молоко(250 мл),

Пшеничная мука(145 г),

Растительное масло(1 столовая ложка),

Изюм(75 г),

Апельсины(2 штуки),

Грецкие орехи(100 г),

Ром(75 мл),

Сливки 33%-ные(100 мл),

Коричневый сахар(2 столовые ложки),

Какао(1 столовая ложка),

Шоколадный соус(по вкусу)

Блины с моцареллой и ветчиной

порций: 6ГОТОВИТЬ:

30 минут

Инструкция

1.Смешать молоко, муку, яйца, сахар, соль до однородной массы.

2.Выпечь блины на среднем огне с двух сторон до золотистого оттенка (примерно по одной минуте с каждой стороны) на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом.

3.Сделать соус ремулад. Для этого майонез, петрушку, карри, яблоко, корнишоны, горчицу, сок лимона, чеснок и базилик пробить в блендере.

4.Нарезать ломтиками ветчину и сыр, вяленые томаты нарезать на кусочки.

5.В готовые блины завернуть ветчину, ломтики сыра моцарелла и нарезанные вяленые томаты.

6.Завернутые блины обжарить на сливочном масле.

7.Готовые блины выложить на тарелку с соусом ремулад.

посмотрите полный рецепт

Ветчина(200 г),

Вяленые помидоры(80 г),

Сыр моцарелла(200 г),

Сливочное масло(40 г),

Молоко(500 мл),

Пшеничная мука(170 г),

Куриное яйцо(3 штуки),

Сахар(30 г),

Соль(5 г),

Растительное масло(25 мл),

Майонез(150 г),

Петрушка(10 г),

Карри(2 г),

Яблоко(50 г),

Горчица(30 г),

Корнишоны(50 г),

Лимонный сок(3 мл),

Чеснок(1 зубчик),

Базилик(3 г)

Блины с крабом, козьим сыром и кейлом

порций: 8ГОТОВИТЬ:

30 минут

Инструкция

1.Смешать в миске яйца, растительное масло, сливки, молоко, муку, соль, сок шпината и сахар и хорошо взбить.

2.Сковороду смазать маслом и начать выпекать блины.

3.Нарезать произвольно авокадо, краба, кейл и помидоры.

4.Смазать тонко каждый блин козьим сыром и выложить сверху нарезанные ингредиенты.

посмотрите полный рецепт

Куриное яйцо(4 штуки),

Растительное масло(220 мл),

Молоко(1100 мл),

Сливки 33%-ные(150 мл),

Пшеничная мука(500 г),

Соль(8 г),

Шпинатный сок(280 мл),

Сахар(80 г),

Козий сыр(80 г),

Авокадо(160 г),

Мясо краба(400 г),

Капуста кейл(160 г),

Помидоры черри(160 г)

Блины с курицей и грибами

порции: 4ГОТОВИТЬ:

40 минут

Инструкция

1.Подготовить все ингредиенты.

2.Куриный окорочок без кожи положить в рукав для запекания, добавить к нему сливочное масло, запечатать рукав и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут.

3.Лук нарезать мелким кубиком, таким же кубиком нарезать грибы.

4.На сковороде разогреть масло и обжарить сначала лук до золотистого цвета.

5.Затем добавить грибы и жарить, периодически помешивая, около 7 минут.

6.Готовую куриную голень достать из духовки и снять мясо с костей. Соки и жир, оставшиеся в рукаве, сохранить, они могут пригодиться.

7.Пропустить куриное мясо через мясорубку или порубить ножом.

8.Смешать мясо с грибами и луком, рубленой петрушкой, если начинка суховата, добавить соки от запекания. Посолить и поперчить по вкусу.

9.В готовые блины завернуть начинку из курицы и грибов.

10.Подавать холодными или подогретыми со сметаной.

посмотрите полный рецепт

Куриные окорочка(1 штука),

Шампиньоны(200 г),

Репчатый лук(200 г),

Петрушка(15 г),

Сливочное масло(15 г),

Растительное масло(30 мл),

Соль(по вкусу),

Молотый черный перец(по вкусу),

Сметана(по вкусу),

Блины(8 штук)

Смотреть другие рассылки «ЕДЫ»

Комментарии