Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Ржаная мука | 100 г |
| Пшеничная мука | 100 г |
| Сахар | 1 столовая ложка |
| Куриное яйцо | 3 штуки |
| Молоко | 400 мл |
| Сметана | 4 столовые ложки |
| Сухие дрожжи | ½ чайных ложек |
| Зеленый лук | 50 г |
| Кинза | 20 г |
| Подсолнечное масло | 1 столовая ложка |
| Лимон | ¼ штук |
| Дижонская горчица | 1 чайная ложка |
| Соль | ½ чайных ложек |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Красная икра | 50 г |
Инструкция приготовления
- 1
Взбить яйца с молоком, двумя столовыми ложками сметаны, сахаром и солью. Дрожжи растворить в столовой ложке теплой воды и перелить раствор в миску с яично-молочной смесью. Туда же всыпать просеянную ржаную и пшеничную муку и венчиком легко взбить содержимое миски до однородной жидкой массы. Оставить массу в покое на двадцать минут.
Шпаргалка
Как приготовить блины - 2
В блендере на большой скорости смешать 100 г сметаны с крупно нарубленным зеленым луком, кинзой, нерафинированным подсолнечным маслом, соком четвертинки лимона и дижонской горчицей. В результате должен получиться соус мягкого зеленоватого цвета. Полученную массу смешать с красной икрой — теперь уже не с помощью блендера, а ложкой, чтобы сохранить форму икринок. Попробовать и добавить, если нужно, сахара, соли, перца.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 3
Раскалить блинную сковороду, смазать ее растительным маслом (при помощи бумажной салфетки или разрезанной пополам картофелины) и испечь блины, наливая половником на сковороду и регулярно смазывая сковороду маслом. Переворачивать блин тогда, когда открытая поверхность его полностью сцепится и загустеет.
Инструменты
Блинница - 4
Готовые блины смазать соусом, свернуть конвертом или любым другим манером и подавать, пока горячие.
