Как подготовить дрожжи
01:00
11352
Как приготовить блины
28905 просмотров
Как приготовить кляр
01:168128
Как приготовить оладьи
01:095830
Как приготовить песочное тесто
01:379960
Как приготовить слоеное дрожжевое тесто
02:372015Больше уроков
35 комментариев
Илья Майер
23.10.2019 в 10:54
супер вкусно!!!!!!!!!!!!!!!!
Мадина Исрапилова
26.02.2016 в 16:09
Удивительно многих волнует поворот. Когда раз таки когда блин прожаривается с одной стороны то он уже легко отлипает и с другой стороны уже не стекает, его очень легко перевернуть.
Анна Сеславинская
04.09.2014 в 15:33
хотела посмотреть как летает блин (судя по превью), так что нет никаких проблем с увиденным и с рецептом. Yahooo)) чудесно, очень хочется также здорово уметь
Лиза Жук
15.03.2014 в 17:39
А вот я думала что все умеют делать блинчики, зачем видео то.?
Игорь Громов
17.03.2014 в 11:21
Лиза Жук,Те, кто умеют, видео не смотрят
Юлия Константинова
22.02.2017 в 21:14
Лиза Жук,не, не все)) знаю таких, кто и после видео не справится)))
Гурам Чимагомедов
03.02.2014 в 14:42
вот соус который бы туда подошёлhttp://eda.ru/sauce/recipe42148
Майя Зиновьева
30.11.2013 в 18:57
Полностью согласна про слона и холодильник. Если вы откроете книги Похлебкина или жж Сталика, то вот там действительно уроки. С полным объяснением всех нюансов, которые и являются сутью искусства кулинарии. А тут... Эх.
Игорь Громов
02.12.2013 в 18:35
Майя Зиновьева,Не все готовы читать Похлебкина и тем более Сталика. Тем более для того, чтобы понять довольно простое в сути дело выпечки блинов. Больше муки – гуще тесто, толще блины. Какие тут еще нюансы?
Дмитрий Костин
14.03.2014 в 23:58
Майя Зиновьева,Похлебкин никогда сам не готовил, Ханкишиев тоже не все говорит. Посмотрите «Нюансы» Балаханова
Sunrise Lalala
16.11.2013 в 05:51
лопаткой отделяю края блина , чтоби можно было за него ухватиться, и просто снимаю его бистро со сковороди пальцами, перекладываю на другую сторону. все это очень быстро происходит и безболезненно))) из этой пропорции выходит 11 блинов :) ни больше ни меньше, на моей сковороде. диаметр около 20 см. Приятного:)
Sunrise Lalala
16.11.2013 в 05:51
проверенный рецепт годами, никакого «первый блин комом». 500 мл молока, 3 яйца, логка сахара, соль щепотка, 5 столовых ложек с горкой (с большой горкой) муки, столовая логка масла растительного. я не заморачиваюсь, а кладу все вместе в блендер. взбиваю миныт 5, жарю.
Евгения Ермолович
22.09.2013 в 23:31
я сначала делаю тесто как на оладьи по консистенции, а потом доливаю оставшееся молоко - так получается идеально равномерное, без намека на комочки.
Дмитрий Костин
14.03.2014 в 23:52
Евгения Ермолович,А что в магазинах блендеры перевелись или электричество отключили? Какие комочки!
Зинуля Жукова
07.06.2013 в 21:04
Отличный урок! Спасибо! Получились легкие, вкусненькие блинчики!)
Александра Филаткина
07.04.2013 в 02:00
А я вместо растительного добавляю растопленное слив.масло, и муку в самом конце добавляю постепенно, смотрю на консистенцию теста)
Hanhups Alarinimadi
04.03.2013 в 16:47
А мне нравится!
Корнелиус
01.03.2013 в 17:21
с переворачиванием блинов проблем не будет, если сковорода хорошая, например с керамическим покрытием, а лопатка действительно хорошо, когда узкая 5-7 см и длинная. Блины дело наживное, раз 10 сделаешь - навсегда запомнишь как и что.
nataliart
17.02.2013 в 10:50
А разогрев сковороды должен быть сильным? Если плита электрическая, то жарить блины на максимуме?
Sunrise Lalala
16.11.2013 в 05:53
nataliart,na srednem ogne, inache ne propekytsya
Evg.Safonkina
19.11.2012 в 13:41
по поводу подогрева молока, так это дело личное...ну, если ты, конечно, не делаешь блины на опаре переворачивать получится хорошо, если у вас правильная консистенция теста и хорошая сковорода...могу сказать, что хорошая консистенция может получиться,если взять 2 яйца, 1ст молока, 1ст кефира, 1ст муки, 1ст.л сахара, 1/2 ч.л соли и соды на кончике..смешайте все жидкие продукты отдельно и все сухие отдельно и потом влейте жидкую консистенцию в сухую смесь и за дело!! ма
Evg.Safonkina
19.11.2012 в 13:40
Урок хороший, а пропорции вы можете догадаться по размеру миски, количеству разбитых яиц, количеству взмахов столовой ложкой...если уж захочется это понять... суть урока в другом: понять последовательность смешивания ингредиентов и нюанс по времени обжаривания с разных сторон....хотя, я могу ошибаться но мысль эта меня посетила сейчас, когда я готовлю блины по одному из рецептов афиши, где было сказано, что муку по ложке вмешиваем в жидкую массу...вот уж с чем не согласна, так не согласна
Василиса Цветкова
11.11.2012 в 21:34
а молоко разве не подогревают?
jammm-photo
04.10.2012 в 21:18
Мне тоже кажется, что урок поверхностный. В блинах самое сложное подобрать консистенцию теста и переворачивать научиться. Для тех, у кого плохо переворачивается, советую перед этим пройтись ломаткой покругу и отлепить края блинчика, а пото аккуратно как можно дальше это лопатку просовывать к центру. Ну а далее быстро и смело :) Для тонких блинов делайте очень жидкое тесто, но без жкспериментов не получится, надо регулярно их печь, чтобы стать ассом :)
Анастасия Бочарова
30.08.2012 в 17:03
Что вы правда напали на урок? Все тебе показано и рассказано как делать. Тонкости - это уже дело практики.
Саша Данилова
28.07.2012 в 15:58
на мой взгляд, урок хорош. Все ясно и понятно. Хотите научится переворачивать блины, купите легкую небольшую сковородку, чтобы легко подкинуть и перевернуть.
Игорь Огий
16.07.2014 в 13:12
Саша Данилова,Тогда блины станет готовить сложнее. Чугуний лучший материал для жарки.
Ксения Дудко
19.07.2012 в 13:54
!
Александра Соболева
07.07.2012 в 16:31
Простите, но мне кажется, что цель урока несколько непонятна :( Из разряда, как запихнуть слона в холодильник: открываете холодильник - заталкиваете туда слона - закрываете холодильник. А тут, как приготовить блины: делаете тесто - готовите блины :) Хотя, наверное, я просто ожидала совсем иного :) Вот у меня, например, самая трудность в приготовлении блинов - перевернуть их на сковороде. Думала, тут мне покажут, научат (ведь даже лопаточку озвучили среди инструментов) :) Ага, показали :)
ФёдорМихалыч
26.08.2012 в 11:32
Александра Соболева,Кидаться блинами, тут я с вами согласен, дело не одного литра теста и далеко не одной уборки на кухне. У меня лопаточка для блинов не такая, как в видео, а длинная, почти во всю сковородку и постоянной ширины в где-то три ваших пальца. Я подцепляю край блина, накручиваю на лопаточку, а потом раскручиваю уже другой стороной.
Оксана Л.
27.08.2012 в 19:38
Александра Соболева,Про слона-очень метко))) Что это за урок? Где тонкости и нюансы?
Александр Олейников
27.04.2014 в 03:14
Александра Соболева,Как переворачивать - как раз показали: если блин прожарился, он без труда отскакивает от сковороды, и его можно перевернуть таким же движением, каким сделал это повар :)
Елизавета
22.06.2012 в 19:59
Здорово) были бы еще пропорции ингредиентов!))
Елена Гнедовская
02.07.2012 в 17:12
Елизавета,Елизавета, тут показана техника, хоть она и кажется простой, кому-то для первого раза это будет полезно. пропорции можно посмотреть в рецептах ниже.
ФёдорМихалыч
26.08.2012 в 11:37
Елизавета,Пропорции - дело сугубо индивидуальное и вы для себя, попытки после пятой, найдёте свои. Неудобная вещь в том, что в видео нет химии, типа меньше яиц - рыхлее блин, больше сахара - коричневее поджарка, но цель видео, как я понимаю, не в академическом погружении в блины, а в краткой справке для того случая, когда вам для ваших кулинарных целей понадобятся блины.
