Автор рецептаЕда
Наваристый жирный суп со сливочным маслом и взбитыми сливками, а еще большим количеством ароматических добавок — майоран, тимьян, гвоздика и дижонская горчица. Блинчики подаются отдельно, и если хотите — то можно и без них.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Горох | 500 г |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Гвоздика | 3 штуки |
| Свиная рулька | 1 штука |
| Тимьян | 1 чайная ложка |
| Майоран | 1 чайная ложка |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Пшеничная мука | 150 г |
| Молоко | 600 мл |
| Сливочное масло | 20 г |
| Взбитые сливки | по вкусу |
| Джем | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Дижонская горчица | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Замочить горох в холодной воде на 6–12 часов. Затем слить воду, горох промыть и залить 3 литрами холодной воды, посолить, довести до кипения и снять пену.
2Лук очистить от кожуры, воткнуть в него гвоздику и опустить в суп. Свинину нарезать кубиками со стороной 4 см, отправить в суп и варить примерно 1,5 часа.
Инструменты
Нож шефский
3Тем временем приготовить блинчики. Яйца взбить, добавить муку и половину молока, соль. Взбить до однородной массы, добавить оставшееся молоко. Растопить сливочное масло и добавить его в тесто. Пожарить тонкие блинчики.
Шпаргалка
Как приготовить блины
4Мясо вынуть, остудить и нарезать на мелкие кусочки. Если горох не успел развариться за 1,5 часа, поварить еще минут 20.
5Вынуть лук из супа, еще раз посолить, если нужно, и добавить майоран.
6При подаче в суп положить мясо и горчицу по вкусу. Украсить суп тимьяном и подавать с блинчиками, украшенными взбитыми сливками и джемом.
