Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Рис басмати | 350 г |
| Кокос | 1 штука |
| Натуральный йогурт | 250 мл |
| Изюм без косточек | 1 столовая ложка |
| Кешью | 1 столовая ложка |
| Лайм | 1 штука |
| Пшеничная мука | 100 г |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Сахар | 6 столовых ложек |
| Сливочное масло | 50 г |
| Топленое масло | 50 г |
| Зеленые семена кардамона | 3 штуки |
| Молотый имбирь | 1 чайная ложка |
| Соль | щепотка |
Инструкция приготовления
- 1
Рис промыть и замочить в теплой воде на пару часов. Изюм замочить тоже.
- 2
Сделать в кокосе отверстия и вылить из него всю жидкость. Процедить ее и перелить в сотейник. Добавить две столовые ложки сахара и перемешать до растворения. Кокос расколоть пополам. Половину мякоти натереть на мелкой терке.
Инструменты
Сотейник - 3
Поставить сотейник на небольшой огонь, добавить имбирь, кардамон, обычное сливочное масло и тертый кокос. Варить около часа, время от времени подливая воду. За пять минут до готовности на мелкой терке натереть цедру лайма, отправить в сотейник и перемешать. Снять с огня, вынуть кардамон.
Шпаргалка
Как подготовить имбирь - 4
Слить воду из риса, выложить его в блендер. Добавить яйцо и йогурт. Измельчить рис — сначала на низких оборотах, потом на высоких: должно получиться совершенно гладкое жидкое тесто. Добавить две столовые ложки сахара и соль, снова включить блендер и, добавляя понемногу муку, довести консистенцию теста до подходящей для блинов.
Инструменты
Блендер - 5
Жарить тонкие блинчики на топленом сливочном масле и складывать стопкой, смазывая опять же топленым маслом.
- 6
В начинку добавить набухший изюм и измельченные орехи кешью, перемешать.
- 7
Выложить готовую кокосовую начинку на блин, свернуть его трубочкой — и поступить точно так же со всеми остальными блинами.
- 8
Выжать в сотейник сок из лайма, добавить оставшиеся две столовые ложки сахара, сварить сироп. Ножом для чистки овощей сделать стружку из остатков кокоса.
- 9
Готовые блинчики полить лаймовым сиропом и посыпать стружкой кокоса.
