Автор рецептаЕда
Рецепт взят из книги Влада Пискунова «Русская кухня. Лучшее за 500 лет». Блинчики без добавления соды на кислом молоке называли на Руси скородумками, или скороспелками. А чтобы блины назывались гурьевскими, в тесто должен был добавляться отдельно взбитый в пену желток. Каков результат кулинарных усилий? Очень нежные, чуть тянущиеся блины, которые хорошо держат начинку.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность598.9 ккал
Белки19.8 г
Жиры20.6 г
Углеводы83.5 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
8 порций
| Пшеничная мука | 800 г |
| Куриное яйцо | 8 штук |
| Сливочное масло | 100 г |
| Простокваша | 800 мл |
| Сахар | 2 столовые ложки |
| Соль | 1 столовая ложка |
| Растительное масло | по вкусу |
Этот рецепт в статьях
Инструкция приготовления
Готовить:1 час 40 минут
- 1
Желтки отделить от белков. Добавить муку, простоквашу, растопленное масло, соль и сахар. Тщательно вымесить.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 2
Разбавить тесто водой до требуемой консистенции. Поставить в холодильник на 1 час.
- 3
Белки взбить в плотную пену, добавить в тесто и аккуратно перемешать. Сразу начать жарить.
Шпаргалка
Как взбить белки
