Автор рецептаЕда
Скандинавское настроение этому рецепту задает начинка для блинов — шпинат, пармезан и соленый лосось. Рецепт от Максима Фоменкова, шеф-повара ресторана «Узоры».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 250 г |
| Сахар | 120 г |
| Растительное масло | 50 мл |
| Молоко | 800 мл |
| Куриное яйцо | 3 штуки |
| Соль | 108 г |
| Сливочное масло | 105 г |
| Петрушка | 20 г |
| Шпинат | 50 г |
| Филе лосося | 1 кг |
| Укроп | 100 г |
| Фенхель | 50 г |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Цедра лайма | по вкусу |
| Чеснок | по вкусу |
| Тимьян | по вкусу |
| Сыр пармезан | 15 г |
| Розовый перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Смешать теплое молоко и мелкорубленую зелень с ингредиентами для блинов (мука, 50 грамм сахара, 50 грамм растительного масла, молоко, яйца, 8 грамм соли, 105 грамм сливочного масла, петрушка, 20 грамм шпината), довести до однородности.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 2
Печь блины на среднем огне с двух сторон до золотистого оттенка (примерно по 1 минуте с каждой стороны) на разогретой сковороде, смазанной сливочным маслом.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 3
Перемешать специи, выложить на лосося сверху, прижать рыбу пленкой, оставить на 8 часов.
- 4
Достать филе и смыть соль.
- 5
В сковороде слегка припустить шпинат с чесноком и тимьяном.
- 6
Блины выложить на тарелку, между ними выложить нарезанный тонкими слайсами гравлакс, присыпать тертым пармезаном и цедрой лайма.
