Компоты с вишней, смородиной и другими ягодами
Июль — время ягод. Ранние еще не сошли, а поздние уже начались. Мы обеими руками за то, чтобы ягоды (как и любой другой продукт) использовать по полной программе. В том числе и варить замечательные компоты.
Ниже — несколько проверенных и простых рецептов, которые сделают ваше лето краше и помогут утилизировать ягоды, не дав им поблекнуть, если не хватит сил съесть просто так.
Черничный компот
Черника имеет очень яркий оттенок, но тихий и однозначно сладкий вкус. Поэтому в компотах ей очень идет соседство с цитрусовыми — тут есть и лимонный сок, и лимонная цедра.
Концентрированный компот из вишни
Вишневый компот должен быть концентрированным, тогда проявляется вся звонкость вишни, а это возможно только со свежей ягодой. Здесь, чтобы нивелировать сладость, добавлена лимонная кислота — совсем немного, но ровно столько, чтобы компот пился легко и приятно.
Компот из крыжовника и яблок
Крыжовник — нежнейшая ягода, которая здорово сочетается с яблоком (идеально — не слишком сладким). Доказательство тому этот компот со сбалансированным кисло-сладким вкусом. Время варки 10 минут.
Компот-мохито со смородиной на зиму
С великим коктейлем мохито этот компот роднит наличие мяты: несколько свежих и сочных веточек могут направить обычный смородиновый отвар в гастрономическое русло.
Виноградный компот «Мохито» на зиму, без стерилизации
Виноград при варке дает, как правило, сладость. Его природная кислинка таится где-то на задворках. И потому этой ягоде стоит помочь, добавив в компот лимон. А еще мы добавили листья мяты — получился еще один родственник мохито.
Сохраняйте понравившиеся рецепты в свою книгу рецептов, чтобы всегда иметь их под рукой (эта опция доступна для зарегистрированных пользователей сайта).