Идеи

6 принципов экономии Александра Бельковича

Ведущий шоу «Про100 кухня» о бережливости

Как обеспечить семью едой на день за 500 рублей

И сделать это на Дорогомиловском рынке

Почему еда в московских ресторанах столько стоит?

Отвечают управляющие и шеф-повар — на примере конкретных блюд

Можно ли делать сыр из сырого молока?

И в чем его отличие от сыра из пастеризованного?

Сыр или сырный продукт?

Пробуем разобраться сами

Сколько должен стоить сыр?

Отвечают люди, связанные с сыроделием и продажей сыра

Как варить раков и откуда они берутся

Рассказывает хозяин калининградской рачевни «Поплавок» Виталий Лозинский

Нужно ли добавлять в карбонару сливки?

Что такое диета Дюкана?

Пошаговая инструкция по применению

Диета Дюкана: за и против

Рассказывают люди с дюкановским опытом

Как считают калорийность продуктов?

Понятный ответ биохимика

Используют ли повара глутамат?

Говорят они сами — и один ресторатор

Вредит ли глутамат здоровью?

Отвечают эндокринолог и биохимик

Зачем в колбасу добавляют глутамат натрия?

Исчерпывающие ответы мясокомбинатов

Чем полезно молоко?

И можно ли его считать полезным безусловно?

Должна ли в сметане стоять ложка?

Отвечают работники молочных комбинатов

Почему одни желтки желтые, а другие нет?

Отвечают два повара и зоотехник птицефабрики

Какая соль лучше — крупная или мелкая?

Отвечают повар и продавец соли

Почему шефы носят высокие колпаки?

Отвечают три шефа: один их не носит, а другие носят время от времени

Откуда в хинкали сок?

Отвечают три повара, которые хинкали делают