Идеи

Нужно ли добавлять в карбонару сливки?

Что такое диета Дюкана?

Пошаговая инструкция по применению

Диета Дюкана: за и против

Рассказывают люди с дюкановским опытом

Как считают калорийность продуктов?

Понятный ответ биохимика

Используют ли повара глутамат?

Говорят они сами — и один ресторатор

Вредит ли глутамат здоровью?

Отвечают эндокринолог и биохимик

Зачем в колбасу добавляют глутамат натрия?

Исчерпывающие ответы мясокомбинатов

Чем полезно молоко?

И можно ли его считать полезным безусловно?

Должна ли в сметане стоять ложка?

Отвечают работники молочных комбинатов

Почему одни желтки желтые, а другие нет?

Отвечают два повара и зоотехник птицефабрики

Какая соль лучше — крупная или мелкая?

Отвечают повар и продавец соли

Почему шефы носят высокие колпаки?

Отвечают три шефа: один их не носит, а другие носят время от времени

Откуда в хинкали сок?

Отвечают три повара, которые хинкали делают

Почему у пасты разная форма?

Отвечают два повара, автор книги об итальянской кухне и хозяин итальянской лавки

Как следят за тем, что состав продукта соответствует указанному на этикетке?

Отвечают главный человек по качеству на заводе плавленых сыров и Роспотребнадзор

Чем костромской сыр отличается от российского?

Отвечает Валентина Мордвинова, завотделом сыроделия ВНИИМС

Можно ли в России купить продукты с ГМО?

Один неофициальный ответ и один официальный

Можно ли в пост ходить в рестораны?

Отвечает православный священник

Почему в мясных ресторанах делают постное меню?

Отвечают два шефа: один работает по большей части с говядиной, другой — с дичью

Как сделать котлеты правильно

Рассказывает шеф ресторана «Бочка» Игорь Бедняков