10 февраля: Всемирный день зернобобовых
Каждый год 10 февраля планета отмечает Всемирный день зернобобовых. Придуман он был для повышения осведомленности о пользе нута, фасоли, чечевицы, гороха и их родственников.
Праздник этот, утвержденный однажды ООН, призван обозначить важную роль бобовых в правильном питании, в устойчивости сельского хозяйства и в сохранении плодородия почв.
Чем полезны бобовые
Пользуясь случаем, напоминаем:
- Бобовые — это важный источник растительного белка, клетчатки, питательных веществ и витаминов. И пусть они не заменяют целиком животные белки, но как минимум активно участвуют в снабжении организма белком при условии, если вы едите бобовые несколько раз в неделю.
- Бобовые благодатно влияют на почву — снабжают ее необходимым азотом, тем самым снимая с почвы нагрузку в виде излишних химических удобрений.
- Бобовые отличаются длительным хранением, а это может помочь правильно расходовать продукты и экономить бюджет.
- Выращивание зернобобовых помогает создавать новые рабочие места.
- В выращивании всевозможных культур очень важна система чередования. Встроившись в нее, зернобобовые ощутимо позволяют повышать эффективность минеральных удобрений.
Несколько хороших рецептов с участием бобовых
Томленый нут с оливковым маслом и тимьяном
Один из наших любимых рецептов, который появился на сайте много лет назад. Нут благодатно впитывает шелковистость оливкового масла и аромат тимьяна, после чего становится безупречной закуской. Хотите — ешьте просто так, ложкой. Хотите — можете подать в качестве гарнира. Но самое лучшее — сложить этот нут с белым вином.
Фасоль каннеллини с розмарином
Белая фасоль отличается от красной приятным сливочным вкусом. И этой нежной сливочности очень идет розмарин с его еловыми нотками. Как и нут (см. выше), это самодостаточная еда, которая не нуждается в поддержке. Сорт каннеллини — особенно нежный.
Жареные пирожки с горохом
Идеальная еда родом из детства и прочная ассоциация с каникулами на русском юге. Горох тут превращен в густую кашу, приправленную жареным луком. И, сложившись с тестом, эта масса становится основательной, вкусной и сытной начинкой.
Чечевица с горгонзолой
Чечевица очень дружна с сыром, причем с любым. Мы советуем сложить ее с пряной горгонзолой, которая при термической обработке буквально превратится в соус.
Похлебка из гороха маш с мятой
Нежнеший горох маш обладает характерным чуть-чуть пыльным вкусом. И, чтобы эту терпкость слегка оттенить, в похлебку из маша очень хорошо добавить немного свежей мяты.
Сохраняйте понравившиеся рецепты в свою книгу рецептов, чтобы всегда иметь их под рукой (эта опция доступна для зарегистрированных пользователей сайта).