Автор рецептаАлексей Зимин
Аккуратные бобы, лопающиеся на зубах, как большие зеленые икринки, в Средней Азии называют горохом маш, в остальной Азии — мунг, а в Европе они продаются под именем зеленой сои. С соей маш вообще постоянно ассоциируется. В частности, так называемые соевые проростки — это проростки все того же маша.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Репчатый лук | 100 г |
| Помидоры | 300 г |
| Морковь | 200 г |
| Горох маш | 300 г |
| Растительное масло | 50 мл |
| Петрушка | 50 г |
| Чеснок | 6 зубчиков |
| Свежая мята | 50 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
На растительном масле обжарить лук и морковь, предварительно их мелко нарезав.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
Очищенные от кожи помидоры (проще всего очистить, сделав на кожице крестообразные надрезы и бросив на пару минут в кипящую воду; кожица слезает практически сама) мелко нарубить и обжаривать две минуты вместе с луком и морковью — можно в сковороде, а можно и в той кастрюле, в которой вы будете варить суп. Если дно у нее не подгорает, а бока не слишком высокие и не затрудняют процесс помешивания.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 3
Влить в кастрюлю с обжаренными овощами три литра воды, довести до кипения и засыпать два стакана гороха маш. Варить тридцать минут.
Шпаргалка
Как сварить овощной бульон - 4
Посолить, поперчить, попробовать. Убедиться, что все в порядке и снять с огня.
- 5
После чего добавить мелко нарубленный чеснок и петрушку. Разливая по тарелкам, добавить в каждую тарелку щепотку мелко нарубленной мяты.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
