Рецептысоусов к мясу

Для того, чтобы поджарить хороший кусок мяса, нужно немного сноровки и, собственно, само мясо. А вот выбрать мясу удачное окружение в лице соуса, маринада, специй и приправ — это уже задача творческая. Недаром семейные рецепты шашлыков или хитрый способ запекания бараньей лопатки передаются в поколениях, а соусам и маринадам к мясу посвящают целые кулинарные книги. Между вишневым соусом с петрушкой и грибным с красным вином, классическим соусом борделез и авангардным банановым с пряностями мясоеду предстоит нелегкий, но увлекательный выбор. Хотя зачем выбирать? Просто каждый соус и маринад хорош для своего случая: соус «Морель» отлично подойдет к говяжьему стейку, кремовый авокадо-соус — к курице, сладковатый соус из ревеня оттенит характерный вкус утиной грудки, луковый маринад добавит выразительности шашлыку из свинины, а брутальный красносмородиновый соус станет мощным аккомпанементом для дичи.