Иконка книги рецептовКнига рецептовИконка добавить рецептДобавитьрецепт
Иконка книги рецептовЗолотая тысяча
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Методы приготовления
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
«Еда» стала частью «Рамблера»Ваша любимая «Еда» присоединилась к порталу «Рамблер». Мы давно дружим, а теперь стали ещё ближе. «Еда» остаётся такой, какой вы её любите — со своим стилем, вкусом и вдохновляющей атмосферой. С поддержкой «Рамблера» она получит новые возможности и будет развиваться, чтобы стать ещё удобнее, полезнее и интереснее для вас.
Соус к мясу из красного вина

Соус к мясу из красного вина

АВТОР: Лоскутова Марианна
порции:  3ГОТОВИТЬ:  
15 минут
15 минут
10
фото
Коллаж нежных моментов Milka. Делитесь нежными моментами уходящего года и выигрывайте призы за покупки Milka в Самокате
Реклама
О рекламодателе
ООО Умный Ритейл, ОГРН 1177847261602, г. Москва
ERID: 2Ranymg7K5t
Акция с 03.12.2025 по 15.03.2026 Информация об организаторе акции, о правилах ее проведения, количестве призов, сроках, месте и порядке их получения: https://terms.samokat.ru/promo/Promotion_rules_Milka.pdf
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
319
10
11
43
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
3
Красное вино
100 мл
Сливочное масло
30 г
Дижонская горчица
2 столовые ложки
Прованские травы
1 чайная ложка
Красный лук
15 г
Чеснок
10 головок
Молотый черный перец
щепотка
Морская соль
щепотка
Инструкция приготовления
15 минут
Распечатать
Фото шага рецепта Соус к мясу из красного вина 187711 шаг 1
1Лук и чеснок очистить.
Изображение
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
Фото шага рецепта Соус к мясу из красного вина 187711 шаг 2
2Очень мелко нарезать.
Шефский нож — универсальный и, в общем-то, незаменимый инструмент, который справится с любой резательной работой — от разделки огромного куска мяса до куда более тонкого измельчения петрушки. Любимец многих профессиональных поваров, японский Global, не подвержен ни ржавчине, ни пятнам, имеет очень острое лезвие и единственное, чего боится — неправильной заточки, которую лучше доверить профессионалам.
Инструмент
Нож шефский
Фото шага рецепта Соус к мясу из красного вина 187711 шаг 3
3В глубоком сотейнике растопить 10 грамм сливочного масла на среднем огне.
Сотейник — вещь одновременно универсальная и прозаическая: в нем можно и тушить, и жарить, и томить, и взбивать соусы. И сотейников не может быть много: размер и вес имеют в разных ситуациях значение.
Инструмент
Сотейник
Фото шага рецепта Соус к мясу из красного вина 187711 шаг 4
4Добавить лук и чеснок. Пассировать помешивая около 3 минут.
Фото шага рецепта Соус к мясу из красного вина 187711 шаг 5
5Приправить молотым перцем.
Фото шага рецепта Соус к мясу из красного вина 187711 шаг 6
6Влить красное вино.
Правильная подача вина предполагает, что бутылка должна быть откупорена часа за три до распития, чтобы вино «подышало» и раскрылось. На практике приходится прибегать к помощи декантера. Этот прозрачный графин с широким дном нужен для двух операций. Старые вина декантируют не столько для того, чтобы они дышали (их хрупкая структура может пострадать от дополнительных манипуляций), сколько для того, чтобы осадок остался в бутылке; молодые вина благодаря аэрации готовы к употреблению сразу.
Инструмент
Декантер
Фото шага рецепта Соус к мясу из красного вина 187711 шаг 7
7Через минуту добавить горчицу и тщательно перемешать.
Фото шага рецепта Соус к мясу из красного вина 187711 шаг 8
8Добавить прованские травы и соль. Снова перемешать.
Фото шага рецепта Соус к мясу из красного вина 187711 шаг 9
9Через 5–7 минут вмешать сливочное масло и снять с огня.
Фото шага рецепта Соус к мясу из красного вина 187711 шаг 10
10Перелить в соусник и подавать к мясным блюдам.
популярные запросы:
Соусы к рыбе
Майонез
Соус «Песто»
Томатный соус
Комментарии
Читайте также:
Похожие рецепты
Брусничный соус на зиму
Брусничный соус на зиму
Автор: Еда
12 порций
30 минут
0
1
0
Брусничный соус к мясу
Брусничный соус к мясу
Автор: Алиса
10 порций
2 часа
0
2
0
Яблочный соус к мясу
Яблочный соус к мясу
Автор: Матильда Огурцова
2 порции
1 час 30 минут
0
1
0
Соус релиш
Соус релиш
Автор: Алёна Казавчинская
1 порция
3 часа
4
2
0
Соус тартар
Соус тартар
Автор: Олеся Потапова
1 порция
10 минут
2
1
0
Соус «Альберт»
Соус «Альберт»
Автор: Еда
4 порции
20 минут
5
1
0
Соус для салата и закусок из греческого йогурта
Соус для салата и закусок из греческого йогурта
Автор: ЮЛИЯ ТИМОФЕЕВА
2 порции
20 минут
3
2
0
Соус дзадзики
Соус дзадзики
Автор: Лоскутова Марианна
5 порций
7 минут
2
1
0
Соус красный с зеленью и чесноком
Соус красный с зеленью и чесноком
Автор: Матильда Огурцова
4 порции
40 минут
1
2
0
Сладкий острый соус к мясу
Сладкий острый соус к мясу
Автор: Изабелла Грачева
12 порций
1 час 30 минут
3
1
0