Автор рецептаАнна Яковлева
История рецепта
Из всех видов кофе, предлагаемых в кондитерских и кофейнях, больше всех мне всегда нравился Гляссе. Но неужели так просто - только черный кофе и шарик мороженого? Ан-нет, как оказалось. 
И домашний Гляссе меня не просто порадовал... Он полностью стер из памяти все кофейные впечатления, полученные в городских кафе.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Молотый кофе | 3 чайные ложки |
| Какао | ½ чайных ложек |
| Яичный желток | 1 штука |
| Сахар | 2 чайные ложки |
| Ванильное мороженое | 50 г |
Инструкция приготовления
- 1
Кофе засыпать в турку, а также какао и ложку сахара (смотрите по своему вкусу, сахара можно лишь щепотку — он необходим для того, чтобы появилась корочка, она же пенка, которая появляется перед тем, как кофе сварится — это обеспечит напитку более насыщенный вкус и аромат).
- 2
Залить 150 мл холодной воды.
- 3
Турку поставить на слабый огонь.
- 4
Тем временем, отделить желток и хорошенько растереть с чайной ложкой сахара.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 5
Когда кофе начнет кипеть, снять турку с огня, через полминуты поставить обратно на огонь. Так повторить три раза.
- 6
В яично-сахарную смесь аккуратно влить через ситечко сваренный кофе, постоянно помешивая, чтобы желток не схватился.
- 7
Перелить в бокал, сверху положить шарик ванильного мороженого. При желании можно слегка присыпать корицей, шоколадной крошкой или какао. Сразу подавать.
