Автор рецептаЕда
Рецепт от Игоря Гришечкина, шеф-повара Cococo Bistro.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность345.2 ккал
Белки6.7 г
Жиры22.7 г
Углеводы30.2 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
2 порции
| Помидоры | 680 г |
| Молоко | 100 мл |
| Сливки 20%-ные | 100 мл |
| Сметана | 30 г |
| Картофель фри | 140 г |
| Лук фри | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Трюфельная соль | по вкусу |
Этот рецепт в статьях
Инструкция приготовления
Готовить:10 минут
- 1
Помидоры взбить в блендере, пропустить через сито и заморозить. Время от времени доставать из морозилки и проводить по массе вилкой, чтобы получилась гранита.
Инструменты
Блендер - 2
Смешать молоко, сливки и сметану.
- 3
Достать из холодильника граниту из помидоров, смешать с молочной базой и взбить в блендере до однородности. Должен получиться густой коктейль без заметных кристаллов льда.
- 4
Коктейль посолить, поперчить, перелить в бутылочку или стакан.
- 5
Подавать с картофелем фри, присыпанным трюфельной солью и пудрой из лука (или луком фри).
