Автор рецептаЕда
Рецепт взят из книги «Пурмарили. Блюда грузинской кухни» Елены Киладзе.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Баклажаны | 8 штук |
| Репчатый лук | 3 головки |
| Круглый рис | 3 столовые ложки |
| Подсолнечное масло | 6 столовых ложек |
| Чабер | 2 штуки |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
В каждом баклажане, срезав плодоножки, сделать продольный надрез длиной 3–4 см.
Инструменты
Нож шефский - 2
Рис отварить в подсоленной воде до полуготовности, воду слить. Рис слегка посолить и поперчить.
- 3
Баклажаны начинить рисом.
- 4
Фаршированные баклажаны поджарить с обеих сторон на масле и уложить в один ряд в неглубокую кастрюлю или сотейник, вплотную друг к другу.
Инструменты
Сотейник - 5
Лук мелко нашинковать, обжарить на оставшемся масле до светло-золотистого цвета, затем выложить на баклажаны.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 6
Сверху уложить помидоры, предварительно очищенные от кожицы и нарезанные тонкими ломтиками.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 7
Влить четверть стакана воды, тушить на слабом огне под крышкой 15–20 минут. Незадолго до готовности добавить мелко нарезанный чабер, при необходимости досолить. Подавать баклажаны горячими.
