Автор рецептаАлёна Казавчинская

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность5369.3 ккал

Белки429.3 г

Жиры257.3 г

Углеводы336.4 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

1 порция

Говядина с костями	2 кг
Морковь	1 штука
Репчатый лук	1 штука
Картофель	6 штук
Зелень	1 пучок
Лавровый лист	3 штуки
Соль с травами	1 столовая ложка
Вода	5 л
Сочни	300 г

Инструкция приготовления

Готовить:3 часа

1
Подготовить основные ингредиенты.
2
Мясо нарезать и отделить от кости.
3
Кости сложить в кастрюлю.
Инструменты
Нож шефский
4
Промыть.
5
В большую кастрюлю влить 4 литра воды и положить мясо.
Инструменты
Кастрюля
6
Варить на сильном огне до образования пены, затем тщательно снять ее.
7
Добавить лавровый лист.
8
Посолить и варить дальше.
9
Овощи очистить.
Инструменты
Овощечистка
10
Помыть как следует под проточной водой.
11
Морковь нарезать крупно.
12
И положить в бульон.
13
Туда же положить очищенный лук.
14
Варить бульон до готовности мяса.
15
Лук вынуть и положить в блендер.
16
Измельчить.
17
И влить обратно в бульон.
18
Картофель нарезать крупными кусками.
19
Положить в бульон.
20
Варить до готовности картофеля.
21
В другую кастрюлю налить воду, посолить.
22
В кипящую воду положить сочни.
23
Варить до готовности и откинуть на дуршлаг.
24
Выложить мясо и немного овощей в тарелку.
25
Добавить сочни.
26
Зелень мелко нарезать.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
27
Присыпать зеленью порцию бешбармака и подать к столу.

Совет по рецепту

Это отличное полное второе и первое. Подать бешбармак можно по-разному. Например, выложив сочни на блюдо, затем добавив сверху разобранное мясо (или оставив его кусками), добавить картофель и присыпать зеленью. Бульон подать отдельно в пиалах. В этом случае подразумевается употребление мяса и сочни руками. Но возможен вариант подачи в одной тарелке. Это не классическая подача, но более привычная для многих: здесь едят ложкой все вместе с бульоном. В том или ином случае блюдо будет прекрасным. Для его приготовления возможно использовать баранину вместе с говядиной или отдельно любимое вами мясо. Также можно подать нарезанный репчатый лук. Это очень вкусное и сытное блюдо.

Бешбармак

Энергетическая ценность на порцию

Ингредиенты

Инструкция приготовления

Совет по рецепту

Похожие рецепты