Автор рецептаТоджиро
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Баранина на кости | 700 г |
| Репчатый лук | 3 головки |
| Пшеничная мука | 2 стакана |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Соль | по вкусу |
| Лавровый лист | по вкусу |
| Свежий перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Баранину обмыть, залить холодной водой (чтобы покрыла мясо полностью), довести до кипения, снять пену, добавить лавровый лист, перец горошком, одну луковицу (можно добавить коренья или другие приправы) и варить около часа.
- 2
Пока мясо варится, приготовить тесто. В просеянную муку добавить яйцо, щепотку соли и холодную воду (50 миллилитров). Тесто должно получиться чуть мягче, чем на пельмени. Его нужно хорошо промять.
- 3
Раскатать тесто в тонкий пласт и нарезать на квадраты со стороной 5–7 см. Присыпать мукой и оставить на столе, чтобы слегка подсохли.
- 4
Баранину вынуть из кастрюли, снять с кости и мелко нарезать. Бульон процедить.
- 5
Оставшиеся луковицы разрезать каждую на 4 части, положить в бульон, снова довести до кипения, добавить соль и молотый перец.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 6
Опустить в кипящий бульон кусочки теста и сварить до готовности.
- 7
Выложить бешбармак на большое блюдо: сначала квадраты теста, затем мясо и сверху лук. Полить бульоном и посыпать по вкусу зеленью. Бульон также можно подать в отдельных чашках.
