Автор рецептаНетерпящая Обман
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 1 ½ стаканов |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Мясной бульон | 1 ½ стаканов |
| Топленое масло | 100 г |
| Говядина | 300 г |
| Репчатый лук | 2 штуки |
| Сушеный базилик | 1 чайная ложка |
| Молотый черный перец | ½ чайных ложек |
| Соль | по вкусу |
| Сладкая паприка | 1 чайная ложка |
Инструкция приготовления
- 1
Муку просеять горкой, сделать в центре углубление и добавить слегка взбитое яйцо и немного воды (примерно 1/3 стакана). Посолить и замесить тесто. Оно не должно липнуть к рукам, но быть при этом мягким.
Инструменты
Барабанное сито - 2
Тесто накрыть пищевой пленкой и оставить на 30 минут при комнатной температуре.
- 3
В это время обжарить мелко нарезанный лук на сковороде, разогретой с 60 граммами топленого масла.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 4
Мясо пропустить через мясорубку и добавить к луку. Добавить специи, соль, увеличить огонь и жарить все до готовности, помешивая.
Инструменты
Мясорубка электрическая - 5
Тесто еще раз обмять и раскатать в тонкий пласт толщиной 1,5–2 мм. Нарезать на квадраты 5х6 см. Каждый прямоугольник свернуть в форму цилиндра и защипать край и дно.
Инструменты
Нож с вращающимся лезвием - 6
Получившиеся стаканчики начинить фаршем.
- 7
Уложить бораки дном вниз в подходящую по размеру кастрюлю (не прижимать их друг к другу, чтобы не слиплись), залить кипящим бульоном (оставить сверху около 10–15 мм теста, не покрытыми бульоном), закрыть крышкой и поставить вариться на средний огонь в течение 10 минут.
- 8
Затем бораки аккуратно переложить на сито. Разогреть сковороду с оставшимся топленым маслом и обжарить до золотистой корочки бораки.
- 9
Готовые бораки выложить на блюдо, полить соусом из мацони и чеснока и украсить зеленью.
Инструменты
Сковорода чугунная
