Автор рецептаМатильда Огурцова
История рецепта
Вареники - одно из тех украинских блюд, которые всегда будешь любить несмотря на их возможный вред. Да, они разнообразны, вкусны, питательны но, к сожалению, тяжеловаты для желудка. Поэтому я не устаю адаптировать традиционные блюда к здоровому питанию и предлагаю сварить натуральные солёные вареники!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Зерновая мука | 450 г |
| Морская соль | 7 г |
| Вода | 300 мл |
| Несоленое сливочное масло | 50 г |
| Зернистый творог | 700 г |
| Укроп | 70 г |
| Репчатый лук | 2 штуки |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Для теста в большую миску просеять муку, добавить соль. В сотейнике вскипятить воду с маслом и тонкой струйкой ввести горячую жидкость в муку. Замесить упругое тесто, укрыть тёплым влажным полотенцем и на полчаса-час оставить «отдохнуть».
Инструменты
Сеялка для муки - 2
Для начинки смешать нежирный сухой творог с измельчённой зеленью укропа, предварительно обжаренным луком, солью и перцем (по вкусу).
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 3
Тесто раскатать в тонкий пласт (3–4 мм толщиной), стаканом продавить кружочки. В центр каждого кружка выложить чайную ложку начинки и традиционным способом сформировать вареники, плотно защипывая края. Заготовки выложить на присыпанную мукой доску.
- 4
В казанок налить литр воды, довести до кипения, посолить. Вареники закидывать в кипяток партиями (6–8 шт.), варить десять минут, периодически помешивая. Сваренные вареники извлекать шумовкой и складывать в контейнер, промасливая каждый вареник растительным или сливочным маслом.
- 5
Перед подачей рекомендуется разогреть вареники в духовке (достаточно оставить их при температуре 180 градусов на десять-пятнадцать минут). Подавать со сметаной или соусом.
Инструменты
Термометр для духовки
