Автор рецептаЕда
Рецепт взят из книги «Кухни народов мира. Еврейская кухня».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Белая фасоль | 200 г |
| Жирная говядина | 1 кг |
| Картофель | 4 штуки |
| Перловая крупа | 200 г |
| Чеснок | 1 головка |
| Куриное яйцо | 6 штук |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Паприка | по вкусу |
| Молотый имбирь | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Фасоль замочить в воде на ночь.
- 2
Мясо вымыть, обсушить, нарезать некрупными кусками.
Инструменты
Нож шефский - 3
Картофель вымыть, почистить, разрезать каждую картофелину на 4 дольки.
Инструменты
Нож керамический - 4
Фасоль откинуть на дуршлаг.
- 5
Перловую крупу перебрать и промыть.
- 6
Головку чеснока разобрать на зубчики, почистить.
- 7
Все продукты положить в большую кастрюлю с толстым дном или казан.
- 8
Сырые яйца тщательно вымыть, аккуратно разложить поверх содержимого кастрюли.
- 9
Залить чолент холодной водой так, чтобы ее уровень был на 2–3 см выше уровня продуктов.
- 10
Посолить, поперчить, добавить паприку и имбирь по вкусу.
- 11
Довести до кипения, убавить огонь и варить при слабом кипении в течение 3–4 часов.
- 12
Убавить огонь до очень слабого, чтобы кипение прекратилось, и подогревать на нем блюдо до подачи к столу.
