Автор рецептаK_karta
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Соль | по вкусу |
| Цыпленок | 500 г |
| Молотый белый перец | по вкусу |
| Лимон | 1 штука |
| Укроп | по вкусу |
| Чеснок | 4 зубчика |
Инструкция приготовления
- 1
Тушку цыпленка разделываем вдоль грудной кости.
- 2
Раскладываем на разделочную доску пластом, срезаем крылья до первой фаланги и вычищаем тушку внутри от потрохов.
- 3
Тщательно и равномерно отбиваем всего цыпленка.
- 4
С обеих сторон натираем солью и белым перцем (черным перцем нежелательно — будет подгорать при жарке).
- 5
Жарим на хорошо разогретой сковороде в растительном масле, под прессом, весом 3–5 кг (специальная крышка-пресс, или поверхность, на которую сверху ставится что-то тяжелое). Прожариваем сначала со стороны спины до румяной корочки, затем переворачиваем и жарим другую сторону.
- 6
Подается с долькой лимона и ароматным чесночным соусом (смесь из растительного масла, мелко рубленого укропа и выжатого чеснока).
Инструменты
Пресс механический для цитрусовых
