Автор рецептаТатьяна Федянина
История рецепта
Куриные наггетсы - это кусочки куриного филе в панировке, обжаренные в большом количестве растительного масла. При таком способе приготовления у наггетсов получается вкусная румяная корочка, а внутри нежное куриное мясо. Наггетсы можно подать и как второе блюдо, и как закуску. На гарнир к наггетсам хорошо подойдет овощной салат.
Изначально, наггетсы куриные готовились из мяса грудинки, порезанного кусочками, а затем обвалянного дважды в муке, яйце и панировочных сухарях, чтобы добиться очень хрустящей корочки. Но со временем, рецепт наггетсов изменился. Кроме того, что куриное мясо стали измельчать, стали добавлять также и другие ингредиенты, как и при приготовлении котлет и гамбургеров — с луком, яичным желтком и т.д.
Можно добавить специи по своему вкусу — от обычного черного молотого перца и тмина до острого перца чили. Можно добавить сыр и тогда получатся сырные наггетсы, рецепт их также прост, как и куриных. Можно сделать даже экзотические — с грибами (это тоже очень вкусно). Плюс использовать разные соусы — кетчуп, майонез и т.д.
Кляр для обжарки тоже можно изменять. От классического — мука, яйца и панировочные сухари до кляра с молотыми орехами или измельченным попкорном, кунжутными семенами и т.д. И подумайте о том, что наггетс — это не всегда жирное и каллорийное блюдо. Приготовив в духовке тоже получается хрустящая корочка, а блюдо получается даже вкуснее и уж точно «здоровее».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Куриное филе | 500 г |
| Пшеничная мука | ½ стаканов |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Растительное масло | ½ стаканов |
| Панировочные сухари | ½ стаканов |
Инструкция приготовления
- 1
Куриное филе нарезать ломтиками 3 см, посолить, поперчить.
Шпаргалка
Как подготовить куриное филе - 2
Яйца разбить в миску, взбить до однородной консистенции.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 3
Обвалять кусочки филе в муке.
- 4
Обмакнуть кусочки филе, обваленные в муке, в яйцо.
- 5
Запанировать в сухарях.
- 6
В глубокой сковороде хорошо разогреть растительное масло. Выложить запанированные кусочки курицы на сковороду. Растительное масло должно полностью покрывать наггетсы.
Инструменты
Сковорода чугунная - 7
Обжарить ломтики филе. Делать это со всех сторон и до золотистой корочки!
- 8
Выложить на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки жира.
- 9
Подать с кетчупом или любым другим соусом.
