Автор рецептаМатильда Огурцова
Рецепт взят из книги А.Пирузяна «Армянская кулинария» (1960).
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность773.9 ккал
Белки51.4 г
Жиры6.1 г
Углеводы124.5 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
1 порция
| Форель | 150 г |
| Армянский лаваш | 250 г |
| Эстрагон | 80 г |
| Кинза | 80 г |
| Сливочное масло | 35 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:45 минут
- 1
Кастрюлю смазать сливочным маслом.
- 2
Форель обработать, посыпать солью, перцем.
- 3
Нарезать на порционные куски.
Инструменты
Нож шефский - 4
На дно кастрюли положить лаваш, на него обработанную рыбу.
- 5
Если рыба мелкая, ее кладут целиком.
- 6
Сверху рыбу покрыть слоем промытой зелени (эстрагона и кинзы) и прикрыть лавашем.
- 7
Кастрюлю плотно закрыть крышкой и тушить рыбу на небольшом огне.
- 8
Подать форель (ишхан) завернутой в кусок лаваша.
