Автор рецептаIcook
История рецепта
Фрикасе это горячее блюдо из мяса в белом соусе. Готовится обычно из телятины, курятины или крольчатины. В качестве гарнира к фрикасе часто подают отварной рис. Наиболее подходящей посудой для приготовления этого блюда будет сковорода ВОК iCook от Amway, в которой можно жарить, тушить и варить. В комплект со сковородой входят решетка Lotus Blossom (лепестки лотоса) для подсушивания и сохранения тепла уже приготовленных блюд и решетка для приготовления пищи на пару. Благодаря методу Vitalok в пище сохраняется максимум витаминов и питательных веществ. 
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Кролик | 1 ½ кг |
| Белое сухое вино | 400 мл |
| Куриный бульон | 800 мл |
| Сливочное масло | 80 г |
| Пшеничная мука | 2 ½ столовые ложки |
| Лавровый лист | 1 штука |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Петрушка | 2 стебля |
| Чабрец | 2 стебля |
| Репчатый лук | 5 головок |
| Свежие грибы | 250 г |
| Яичный желток | 2 штуки |
| Сливки 20%-ные | 100 мл |
| Лимонный сок | 15 мл |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Тушку кролика разрезать на куски, натереть солью, перцем и обжарить на сливочном масле в разогретой на умеренном огне сковороде вок.
Шпаргалка
Как разделать кролика - 2
Обжаренное мясо кролика посыпать мукой, перемешать, влить вино и довести до кипения, влить куриный бульон. Довести до кипения, снять пену и готовить 15-20 минут под закрытой крышкой.
Шпаргалка
Как приготовить куриный бульон - 3
Репчатый лук нарезать дольками, грибы — ломтиками и добавить к тушеному кролику. Добавить ароматные травы и чеснок, немного соли и перца, закрыть крышкой и привести в действие водяной замок. Готовить фрикасе на минимальном нагреве примерно час, до мягкости кролика.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 4
Когда кролик будет готов, взбить яичные желтки со сливками и лимонным соком и, непрерывно помешивая, влить в них тонкой струйкой немного горячего соуса из сковороды с кроликом. Затем соединить желтковую смесь с оставшимся соусом уже в сковороде, хорошо перемешать, посолить.
- 5
Все ароматные травы и чеснок можно завернуть в кусочек марли или связать ниткой вместе с кусочком порея или стеблем сельдерея - готовый продукт называется букетом Гарни. Готовый букет удаляют из готового блюда целиком, чтобы не нужно было собирать всю зелень по кастрюле. К такому кролику на гарнир подойдет печеный картофель, тушеные овощи и жареные грибы, а также различные виды пасты и крупы.
