Автор рецептаLulolega
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Говядина | 800 г |
| Репчатый лук | 1 штука |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Растительное масло | ¼ стаканов |
| Черный хлеб | 2 куска |
| Пшеничная мука | ½ чайных ложек |
| Томатное пюре | 1 столовая ложка |
| Уксус 3%-ный | 1 столовая ложка |
| Сахар | 2 столовые ложки |
| Горчица | ½ чайных ложек |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Приправы | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Говядину промыть и нарезать, как для гуляша.
Инструменты
Нож шефский - 2
Положить в чугунок, налить масло и полстакана кипятка, поставить тушить. Вода не выше, чем середина мяса.
- 3
Взять 2 ломтика чёрного хлеба без корочки и замочить его в горячей воде, пусть хлеб пока размягчается.
- 4
1 большую луковицу обжарить на небольшом огне до золотистого цвета. Добавить лук в мясо.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 5
Положить в кастрюлю с мясом 2 размятые дольки чеснока.
Инструменты
Чеснокодавилка - 6
Следить, чтобы вода не выкипала, добавлять по мере необходимости.
- 7
Отжать руками размоченный хлеб и добавить в говядину.
- 8
Тушить говядину примерно 2 часа.
- 9
Приготовить соус: положить в небольшую миску пол чайной ложки муки (или крахмала), налить туда же полстакана воды и тщательно все размешать.
- 10
Положить туда же 1 столовую ложку томатного пюре, 1–2 столовых ложки 3,5 % уксуса, 0,5 чайной ложки горчицы, 2 столовых ложки сахарного песка, соль, перец и молотые приправы. Соус должен иметь пикантный, но вместе с тем не резкий вкус, «изюминка» которого состоит именно в сочетании кислых и сладких вкусовых оттенков.
- 11
Залить соусом готовое мясо и дать ему покипеть 2–3 минуты.
