Автор рецептаНаталья Константиновна
История рецепта
Я его слепила из того, что было! Надо было идти на встречу с друзьями, мне поручено было принести сытный салат. А в холодильнике (как всегда) нет продуктов для знакомых салатов. Вот что вышло.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сердце индейки | 4 штуки |
| Куриное яйцо | 4 штуки |
| Кислое молоко | 100 мл |
| Репчатый лук | 1 г |
| Морковь | 1 штука |
| Сладкий перец | 1 штука |
| Яблочный уксус | 3 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Оливковое масло | 1 столовая ложка |
| Натуральный йогурт | 100 мл |
| Сухие дрожжи | 10 г |
| Горчица | ½ чайных ложек |
| Сушеный укроп | ½ чайных ложек |
| Хмели-сунели | ½ чайных ложек |
| Пшеничная мука | 120 г |
| Свекольная ботва | 8 стеблей |
Инструкция приготовления
- 1
Сердце разрезать на 4 части, очистить от жилок, варить в подсоленной воде 1 час (можно взять говяжье сердце, но время варки будет значительно увеличено).
- 2
Для блинчиков из 1 яйца, кислого молока (или кефира), муки, щепотки соли и дрожжей замесить тесто для блинчиков. Добавить в тесто горчицу и приправы во вашему желанию (я добавила хмели-сунели и измельченный сушеный укроп с измельченными сухими цветками укропа). Испечь тонкие блинчики. Желательно не подрумянивать. В салат пойдет не больше 5-ти блинчиков.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 3
Яйца (3) сварить вкрутую.
- 4
Овощи нарезать: морковь — на крупную терку; лук — тонкими полукольцами; перец — на 4 части и тонкой соломкой. Все перемешать, посолить, залить уксусом, перемешать снова и оставить на 5–10 минут. Потом остатки уксуса слить. Свекольная ботва: отделить листья от стеблей. Листья крупно нарезать. Стебли нарезать очень тонко, отделяя особо крупные волокна. Тушить овощи и ботву на растительном масле на медленном огне с закрытой крышкой 10 минут. Можно добавить чуть горького перца. Овощи не должны поджариться! Довести только до мягкости.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 5
Соединить ингредиенты. Яйца натереть на крупной терке (или яйцерезке). Сердце нарезать мелкими кубиками. Блинчики разрезать пополам и нарезать соломкой (осторожно, чтобы блинная лапша не слиплась). Добавить остывшие овощи.
- 6
Заправка — кислый натуральный йогурт или кислую сметану посолить и добавить оливковое масло, взбить ложкой. Заправить салат.
